Ime Cédrica Groleta danas je već sinonim za vrhunsko francusko slastičarstvo, a vizualno atraktivne slastice koje stvara na nas ostavljaju dojam istinskih remek-djela. U Francuskoj je već godinama itekako poznat, a svjetska publika najviše ga je doživjela kroz njegova videa izrade slastica koja redovito objavljuje na Instagramu.
Možemo reći da je megazvijezda u pastry industriji, no rijetko kad smo razmišljali dalje od toga, i njegovih maksimalno uglađenih slastičarnica. Francuski Architectural Digest otišao je korak dalje i Cédrica posjetio u njegovom pariškom domu, otvorivši nam vrata u kreativni um slavnog slastičara.
Cédric Grolet u svoj je stan unutar jedne tipično pariške zgrade uselio prije dvije godine, stvorivši od prostora koji je tada zatekao sigurno utočište za sebe i svoje kreativne misli. Interijer koji je stvorio u suradnji s arhitekticom Annabelle Dumas je u najmanju ruku – zanimljiv.
Novinarka koja je došla snimati ovu priču s fotografima i kamermanima prvo će istaknuti da se pri dolasku u privatni mali raj Cédrica Groleta odmah izuva, i to s dobrim razlogom, jer ovaj stan je čahura svijetlih, besprijekornih nijansi, a podovi dolaze u kombinaciji parketa i Patagonia granita, jednog od najpopularnijih luksuznih kamena, koji je ujedno i vrlo delikatan. Kako kaže Cédric, podsjeća ga na njegove slastice, podjednako fragilne u izradi, ali moćne u finalnom dojmu.
U stanu je napravljena velika rekonstrukcija prostora, kako bi se dobila jedna velika centralna prostorija koja uključuje i kuhinju i blagovaonicu i dnevni boravak. U cijelosti otvorena prema dnevnom boravku, kuhinja ostavlja dojam središnje točke stana. “To je prostorija kojoj sam posvetio puno vremena i pažnje. Mama je dok sam bio dijete puno vremena provodila u kuhinji, a otac u dnevnom boravku i rijetko smo bili zajedno. Uz ovakav prostor imam osjećaj da je obitelj ponovno na okupu. Ako kuham kod kuće, želim da to bude uz moju obitelj i prijatelje”, zaključuje Cédric Grolet. Za tu priliku dao je izraditi golemi mramorni stol okružen s deset sjedala, za kojim se objeduje, druži, priča i smije.
Cijela ova prostorija okupana je dnevnim svjetlom, a zvijezda dnevnog boravka je kauč mekih, organskih oblika. Ovdje se Cédric opušta uz filmove po svom izboru, koji se prikazuju uz pomoć retro projektora, iskopanog na buvljaku u Lilleu. “Bio je razbijen u tisuću komadima kada sam ga nabavio i morao se ponovno sastaviti kako bi povratio svoju vrhunsku vrijednost”, kaže slastičar, koji je oduvijek bio fasciniran zanatskim umijećem, ne samo u slastičarstvu, već i u umjetnosti i arhitekturi.
Stan u Parizu
“Volim zanatstvo, to je slično mojoj profesiji. Oduvijek sam uočavao mostove između gastronomije i arhitekture, a na ovom sam stanu pokušao prenijeti svoju strast prema slasticama u strast prema uređenju interijera.“
Stan Cédrica Groleta također je odraz njegovih putovanja po svijetu, sažetak njegovih putovanja od Azije do Maroka – i izvor inspiracije u pogledu uređenja interijera. “Želio sam ponijeti suvenir sa svakog mjesta na koje putujem”, objašnjava, pokazujući na velike emajlirane posude lave donesene iz Marrakecha (gdje pohranjuje papuče za svoje goste), balijski kipić ili čak majstorska marokanska vrata od sirovog drva koje evocira uspomene na uličice medine i njezine tradicionalne rijade.
“Kada se osjećate dobro kod kuće, možete biti samo bolji u svom poslu, osobnom i obiteljskom životu”, zaključio je Cédric. Cijelu priču o njegovom stanu najbolje možete doživjeti u videu u nastavku:
FOTOGRAFIJE: AD France, Le Meurice
