Pasticceria Cova već više od dvjesto godina simbolizira eleganciju i tradiciju Milana, istovremeno kao slastičarnica i mjesto susreta gradskog društvenog života. Otvorena 1817. godine, brzo je postala okupljalište elite, umjetnika i političara, a kroz povijest je bila i prostor važnih društvenih i političkih trenutaka, uključujući i razdoblje milanskih ustanaka.
Pasticceria Cova u Milanu
Preseljenjem u Via Montenapoleone 1950. godine, dodatno je učvrstila svoj status, smjestivši se u samo središte modne i kulturne scene grada. Njezini elegantni interijeri i danas čuvaju atmosferu prošlih vremena, kada su kavane bile mjesta susreta, razgovora i kulturnih događanja. Uz bogatu povijest, Cova se ističe i kvalitetom ponude. Posebno se cijeni njihova pažljivo pripremljena kava, kao i tradicionalne slastice poput panettonea, colombe i raznih kolača, koje potvrđuju reputaciju jednog od najpoznatijih imena talijanskog slastičarstva.
Pasticceria Cova otvorena je u Milanu 1817. kada je Antonio Cova osnovao Caffè del Giardino pokraj kazališta Teatro alla Scala, tada popularnog mjesta okupljanja. Upravo zbog te blizine kazalištu, brojni umjetnici poput Hemingwaya, Marije Callas, Verdija i Puccinija, kao i mnogi drugi, dolazili su u ovaj salon kako bi provodili vrijeme s prijateljima i uživali u kavi u ugodnom i elegantnom okruženju, raspravljajući o politici i umjetnosti. Nakon što je prostor uništen u bombardiranju tijekom Drugog svjetskog rata, Cova se 1950. preselila u Via Montenapoleone 8, gdje je zadržan izvorni interijer stare kavane. Jedan od specijaliteta ove slastičarnice je Cova panettone, poznat diljem Milana.
Međunarodno širenje brenda započelo je 1993., kada je Cova otvorila svoju prvu poslovnicu izvan Italije, u Hong Kongu. Dvadeset godina kasnije, točnije 2013., postala je dio LVMH grupe te nastavila svoju ekspanziju pa tako danas diljem svijeta, od Europe do Azije, postoji gotovo 40 Cova slastičarnica. Najnovija među njima je Cova Casabianca koja se smjestila u profinjenoj rezidenciji iz 1930-ih s pogledom na jezero Como.
Vila Casabianca na jezeru Como
Prije nego što vam približimo slastičarnicu Cova Casabianca, red je da posvetimo par redaka vili u čijem se prostoru smjestila. Casabianca je najnoviji strastveni projekt Paola i Antonelle De Santis, koji zajedno sa kćeri Valentinom stoje i iza Grand Hotela Tremezzo i Passalacque. Na jezeru Como unijeli su inovacije u svijet hotelijerstva, slaveći umjetnost, kulturu i autentični talijanski Dolce Vita. Vila, koju je 1930-ih projektirao Piero Ponci kao privatnu rezidenciju poznate obitelji tekstilnih industrijalaca Rosasco, kasnije je služila kao ured, showroom i naposljetku sjedište banke, da bi 2025. godine ponovno oživjela, zadržavši svoje izvorno ime, zahvaljujući strasti sadašnjih vlasnika prema kolekcionarstvu koja traje više od četrdeset godina. Novi izložbeni prostor smješten je na tri etaže povijesne vile u Via Cinque Giornate 26, nedaleko od središta Coma.
Godinama su Paolo i Antonella sanjali da svoju strast prema suvremenoj umjetnosti iznesu izvan zidova vlastitog doma, u prostor koji bi predstavljao njezin kontinuitet, otvoren javnosti i obilježen gostoprimstvom po kojem su danas poznati diljem svijeta.
“Sviđa nam se ideja da posjetitelji zbirku mogu razgledavati vlastitim tempom, možda zastanu i pročitaju knjigu o umjetnosti, uzmu trenutak da doista udahnu prostor. Želimo da Casabianca živi s onima koji je nastanjuju, makar i samo na jedan sat.“
Izložena zbirka, s izraženim međunarodnim karakterom i fokusom na talijansku suvremenu umjetnost posljednjih 50 godina, sastoji se od približno 50 radova, uključujući slike, skulpture i instalacije nekih od najvažnijih imena umjetničke scene, među kojima su Vedova, Kiefer, Pistoletto, Kentridge, Paolini i Kounellis, raspoređenih na tri etaže i u petnaest prostorija. Interijer također uključuje djela velikana dizajna 20. stoljeća, uz posvetu geniju Icu Parisiju i Giju Pontiju.
Slastičarnica Cova Casabianca
Cova Casabianca nalazi se u prizemlju vile, a ima zaseban ulaz odvojen od umjetničke kolekcije. Dnevni boravak u racionalističkom stilu povezan je s radovima Alighiera Boettija i Maria Merza, a prostor dodatno oblikuje velika cvjetna instalacija Francesca Simetija koja se proteže preko tri zida i stvara snažan vizualni dojam, dok ga zaokružuju detalji poput upečatljivog lustera Flavija Favellija. Svaki prozor uokviruje drukčiji pogled na jezero Como, a svila iz Coma prisutna je posvuda, izražena kroz suvremene teksture i zagasite tonove, koji se stapaju s okolnim krajolikom.
Osim što ovo otvorenje dodatno širi prisutnost povijesne milanske slastičarnice, prema riječima Paole Faccioli, CEO Cove, predstavlja i “savršen susret dviju srodnih vizija: naše dugogodišnje tradicije gostoprimstva i zanatstva te senzibiliteta obitelji De Santis, koja je ovu vilu pretvorila u mjesto gdje umjetnost i ljepota žive svakodnevno”.
Gosti u slastičarnici Cova Casabianca mogu uživati cijeli dan, od doručka preko ručka, poslijepodnevnog čaja do aperitiva. U ponudi su razne delicije, iz kuhinje, pećnice ili vitrine sa slasticama, od peciva i cappuccina do rižota i sendviča.
Jelovnik slavi klasike lombardskog slastičarstva – Cova panettone koji se poslužuje tijekom cijele godine, a bogat je maslacem i kandiranim voćem. Nezaobilazni su i sitni kolači – svježe punjeni cannoncini, tartleti s bobičastim voćem i poznate ručno rađene čokolade. Tu je i izbor finih čajeva posluženih u elegantnom porculanu, uz male sendviče s krastavcima i lososom, za ritual čaja u britansko-milanskom stilu.
Cova Casabianca idealna je i za ručak ili aperitiv. Brojni klasični i originalniji kokteli prizivaju mirise vrta vile, poput lavande, ružmarina i cedra, dok na slanom jelovniku možete pronaći jela kao što su rižoto sa šafranom, milanski odresci, salate i club sendviči, u međunarodnoj ponudi s milanskim karakterom. Dio doživljaja Cova Casabianca možete ponijeti i sa sobom, kroz izbor slastica, kutiju ručno rađenih čokolada ili već spomenuti Cova panettone.
U nastavku vam ostavljamo korisne informacije o Casabianci i Cova Casabianci, ukoliko ih planirate posjetiti.
CASABIANCA Como
Adresa: Lungo Lario Trento 47, 22100 Como, Italija
Radno vrijeme: Utorak od 15 do 18 sati; od srijede do nedjelje od 11 do 18 sati; ponedjeljkom zatvoreno; zadnji ulaz u 17:30 sati
Cijena ulaznica: Ulaznice je moguće kupiti na licu mjesta. Puna cijena iznosi 15 €, mladi (15–24 godine) plaćaju 10 €, dok je ulaz besplatan za djecu mlađu od 14 godina i osobe s invaliditetom uz pratnju.
Kontakt: info@casabiancacomo.com
Cova Casabianca
Radno vrijeme: Ponedjeljkom zatvoreno; od utorka do nedjelje od 8:30 do 19:30 sati
Kafić je otvoren za javnost i za njega nije potrebna ulaznica za muzej.
Kontakt za rezervaciju stola: cova@casabiancacomo.com
Cijene: Doručak – od 14 €
Kava – od 5 €
Salate – od 24 €
Glavna jela – od 22 €
Popodnevni čaj – od 45 €
Snacks – od 6,50 €
FOTOGRAFIJE: Casabianca
