Rijeka će uskoro dobiti novu gastronomsku adresu. Na Pećinama, unutar obnovljenog hotela Jadran, otvara se doca Restaurant, Bar & Lounge, restoran koji će biti otvoren i za vanjske goste, a radit će tijekom cijelog dana, od doručka i ručka do večere i koktela.
doca će biti dio novog Jadran, Rijeka, a Tribute Portfolio Hotela, prvog hotela Marriottova brenda Tribute Portfolio u Hrvatskoj. Iako se nalazi unutar hotela, restoran je zamišljen kao samostalna adresa namijenjena podjednako hotelskim gostima, Riječanima i posjetiteljima grada.
doca Restaurant, Bar & Lounge je otvoren i za vanjske goste
Jedna od zanimljivijih novosti bit će doručak uz more, a restoran će nakon jutarnjeg servisa nastavljati s ručkom, barom i večerom, pa je koncept zamišljen tako da isti prostor funkcionira kroz različite dijelove dana.
Kuhinja će se oslanjati na Jadran, Kvarner i sezonske namirnice, uz suvremeni mediteranski pristup. Iz restorana najavljuju suradnju s lokalnim proizvođačima, a jelovnik će uključivati ribu i druge okuse karakteristične za obalu, ali i mesna te povrtna jela.
Detaljan meni i cijene zasad nisu predstavljeni, no naglasak bi trebao biti na sezonalnosti, lokalnom podrijetlu namirnica i jednostavnijim jelima u kojima glavna namirnica ostaje u prvom planu.
Kokteli inspirirani Jadranom i hrvatska vina
Važan dio doce bit će i bar. Koktelska karta inspiraciju će tražiti u okusima i aromama obale, od mediteranskog bilja do citrusa, dok će vinska karta biti prvenstveno usmjerena na hrvatske etikete, uz izbor vina iz drugih mediteranskih zemalja.
U poslijepodnevnim satima restoran će imati i Sundowner Ritual, koncept zamišljen oko zalaska sunca, uz glazbu i koktele. Više detalja o njemu najavljeno je neposredno prije otvorenja.
Galerija
Interijer potpisuje Saar Zafrir, a uniforme Juraj Zigman
Za izgled restorana angažiran je međunarodni dizajner Saar Zafrir, koji je restoran, bar i lounge povezao u jedinstven prostor. Kao glavne reference za interijer navode se more, riječka luka i estetika nekadašnjih jadranskih rivijera.
U projekt je uključen i riječki dizajner Juraj Zigman, koji je osmislio uniforme osoblja. Njihov izgled još nije predstavljen te će biti otkriven prilikom otvorenja.
doca se otvara u sklopu temeljito obnovljenog hotela Jadran, čija povijest na ovoj lokaciji počinje 1914. godine. Novi Jadran, Rijeka, a Tribute Portfolio Hotel imat će 67 soba i tri apartmana, fitness, saune te prostore namijenjene sastancima i događanjima.
Točan datum otvorenja doce još nije objavljen. Restoran je trenutačno u završnim pripremama, a datum početka rada i mogućnost rezervacija trebali bi biti objavljeni uskoro.
ADRESA: Šetalište XIII divizije 46
FOTOGRAFIJE: PR
