Iako je dio naše tradicije već dugo, dugo vremena, nema sumnje da je pinca značajnije popularizirana na domaćem terenu u posljednjih nekoliko godina. Razlog tome svakako je pojava craft pekarni na našem tržištu, koje su vlastitim interpretacijama klasičnog recepta pincu ponovno digle na pijedestal. Zadnjih par Uskrsa svi se pitaju “gdje kupiti pincu”, pa se isto pitanje nameće i ove godine, a za sve znatiželjnike stiže popis adresa koje su dosad objavile da otvaraju narudžbe za pincu.
Ovu ukusnu i slatku pogaču relativno je lako pripremiti, s jednostavnim sastojcima i bez nekih posebnih kulinarskih znanja, no ako ste u “cajtnotu” i nećete imati vremena izrađivati vlastite uskrsne kolače i slastice, ovo su “go to” mjesta za nabaviti pincu.
Boogie
Recepti za pincu se razlikuju, no ovo je jedna od rijetkih pravih artisanskih pinca od kiselog tijesta. Kao takva skroz je drugačija od klasičnih konvencionalnih na tržištu. U prijevodu: ima otvorenu strukturu zbog čega ne pada teško, topi se u ustima i aromatičnija je. Prepuna je aroma vanilije, citrusa, ruma, cimeta i rogača. Pinca sad već tradicionalno dolazi u pakiranju od 500 grama, idealnom za poklanjanje, a njena proizvodnja traje čak četiri dana.
Prvi je dan rezerviran za dovođenje divljeg kvasca u optimalnu formu, a sve kako bi se kasnije tako bogati zamjes uspio dignuti. Nakon toga slijedi zamjes koji je također podijeljen na dva dijela zbog velike količine maslaca, šećera, žumanjaka i aroma koje tijesto mora apsorbirati. Cijeli taj dugotrajni proces rezultira neponovljivo sočnom i aromatičnom sirnicom čiji je prirodni rok trajanja čak dva mjeseca bez korištenja ikakvih konzervansa, naravno.
Pincu, uz Boogie Lab u Parku Kneževa i Arena Centru, te putem weba, moguće je kupiti i u partnerskim trgovinama čiji se popis nalazi na Boogie Instagram profilu.
Esplanade
Poželite li dio Esplanadine gurmanske ponude poslužiti u svojem domu ili pokloniti dragim osobama, predlažemo vam da naručite finu ručno rađenu pincu po tradicionalnom receptu i oduševite ukućane na Uskrs. Pinca se pakira u ružičastu kutiju i može biti odličan poklon. Cijena Esplanadine pince za van iznosi 28 €, a narudžbe se primaju u uskrsnom tjednu, min. 24 sata unaprijed putem e-pošte na meetings.events@esplanade.hr. Količine su ograničene.
M&M slastičarnica
I slastičarnica M&M se oglasila po pitanju uskrsne ponude, a među raznim slasticama svoje mjesto pronašla je i pinca. Moguće ju je kupiti putem webshopa po cijeni od 6 eura za 500g proizvoda i 12 eura za 1 kg proizvoda, naručiti pozivom na broj 013861630 te putem WhatsAppa na 098 740 661.
O’š kolač
Splitska slastičarnica O’š kolač pastry chefice Tee Mamut od utorka 18. ožujka prima rezervacije za svoje prepoznatljive sirnice s batatom i pirovim brašnom, uz što koriste i domaću rakiju od ruže te limune s korčule. Iz slastičarnice kažu da ova pinca ostaje sočna danima, a narudžbe zaprimaju putem društvenih mreža i mailom na info@oskolac.hr. Količine su ograničene pa svoju sirnicu naručite na vrijeme.
GlutenBio
Ako za svoj blagdanski stol tražite bezglutensku pincu, možete ju pronaći u GlutenBio dućanu na adresi Ljudevita Posavskog 34a u Zagrebu ili naručiti i preko web shopa. Riječ je o domaćoj pinci obogaćenoj agrumima s otoka Korčule. Pakete s pincama šalju svakog ponedjeljka i srijede.
Babushka Rijeka
U riječkoj zanatskoj pekari Babushka u ponudi je izdašna i prozračna pinca, rađena po starinskoj recepturi sa svinjskom masti i maslacem. Kažu kako ne sadrži grožđice, samo vaniliju i agrume. Teži 500 g, prigodno je pakirana u celofan i kutiju, a cijena joj je 10 eura. Količine su ograničene i prodaju se do isteka zaliha, a prikup je moguće napraviti 12., 18. i 19. travnja u Babushki.
Korica
Korica je upravo objavila prodaju pinci. Na svom Instagram profilu napisali su sljedeće: “Kao i svake godine željno iščekivana mini pinca je konačno na našim policama. Unaprijeđena receptura nikog neće ostaviti ravnodušnim. Vidimo se na svim lokacijama od danas.”
Za rezervacije možete zvati u poslovnice: Korica Preradovićeva 01 6231 995, Korica Deželićeva 01 4815 877, Korica Martićeva 01 2345 540.
Noel Bread&Deli
U artisan pekari Noel počeli su s pincom. Ova tradicionalna talijanska inspiracija donosi laganu, prozračnu teksturu sa savršeno hrskavom koricom, posipanu sezamom za dodatni okus. Svaka pinca pažljivo je ručno izrađena koristeći Noelov poseban proces spore fermentacije. Budite među prvima koji će isprobati ovaj ukusni dodatak njihovoj artisan kolekciji! Dostupno svježe iz Noelovih peći svakog dana.
Croccantino
Croccantino je na društvenim mrežama objavio detalje za ovogodišnje pelješke uskrsne sirnice. U tjednu prije Uskrsa, pišu, velika je gužva, a oni su mala manufaktura. Kako bi smanjili stres, primaju rezervacije za pelješke uskrsne sirnice za preuzimanje na lokacijama:
- Pelješki zet, Dolac, Zagreb
- Croccantino, Orebić, Pelješac
Moguće ih je kupiti i u trgovinama Croccantinovih partnera, a želite li ih naručiti za preuzimanje u Zagrebu, pošaljite inbox ili WhatsApp na 099 311 2480. Za narudžbe na Pelješcu, pošaljite inbox ili WhatsApp na 099 463 2421. Naglasili su da sirnice ne šalju dostavnim službama u druge gradove i države jer su osigurali da ih ima u trgovinama partnera, a narudžbe primaju do 14. travnja.
FOTOGRAFIJE: Boogie Lab, Esplanada, Croccantino, Babushka Rijeka, M&M slastičarnica, Pan-pek, GlutenBio, Orijent, Croccantino
