Primjetno je da je business lunch posljednjih godina postao važan dio poslovne kulture pa se sve više sastanaka seli iz ureda u restorane, gdje se uz ručak vode razgovori s klijentima i dogovaraju novi projekti. Sve više gostiju, isto tako, od poslovnog ručka očekuje jednaku razinu pažnje kakvu bi dobili tijekom večernjeg izlaska. Pod to pritom podrazumijevaju promišljena jela, kvalitetne sastojke, servis koji uspješno prati dinamiku radnog dana i ugodnu atmosfera interijera ili eksterijera restorana.

Sve te faktore uspješno je objedinio zagrebački Kiyomi koji već neko vrijeme ima value for money ponudu poslovnih ručkova u srcu Zagreba. Restoran koji se od otvorenja u kolovozu 2024. profilirao kao jedna od najzanimljivijih zagrebačkih adresa za panazijsku kuhinju danas business lunch tretira kao ravnopravan dio svog identiteta, a publiku redovito “animira” jelovnikom koji se mijenja, inovira i pruža priliku za isprobati nove kombinacije okusa, kao i nove formate obroka.

Iako dosad nismo još bili na poslovnom ručku u Kiyomiju, imali smo priliku doživjeti evoluciju njihove ponude kroz neke od popularnijih formata, kao što su all you can eat dim sum ponedjeljkom ili Sommelier’s Table, seriju vinskih večeri posvećenih velikim europskim vinskim regijama, grower šampanjcima i biodinamičkim etiketama koje se rijetko nalaze na restoranskim kartama.

Najnoviji korak je prošireni business lunch, osmišljen za goste koji tijekom radnog dana žele ozbiljan ručak, ali i iskustvo zbog kojeg će se poželjeti vratiti.

A iskustvo ovdje doista mogu i doživjeti. Iako se restoran nalazi tek nekoliko koraka od trga, uspijeva ostati izdvojen od dinamike i buke užeg centra, te nakratko pružiti utočište, za koje će većina zaključiti da je “svjetsko”, odnosno kao da nisi u Zagrebu. Interijer, u kojem se suvremeni minimalizam susreće s diskretnim azijskim detaljima, ostavlja dojam restorana u kojem je svaki element pažljivo promišljen. Jednako uvjerljivo funkcionira i servis. Osoblje je profesionalno, ljubazno i učinkovito, komunikacija odmjerena, a ritam posluživanja precizan od prvog zalogaja do završetka ručka.

Što vam pruža (prošireni) business lunch u restoranu Kiyomi?

Za početak vrijedi istaknuti da u poslovnom ručku u Kiyomiju možete uživati svakog radnog dana od 12 do 17 sati. Restoran se njime želi pozicionirati kao mjesto na kojem se može kvalitetno ručati i usred radnog dana, a da pritom ručak ostane cjelovito restoransko iskustvo. To znači da svaki menu počinje šalicom miso juhe, završava kuglicom sladoleda, a između stižu jela osmišljena kao samostalni tanjuri, dovoljno konkretni da vas bez problema drže sitima do kraja radnog dana. Cijene se kreću od 16 do 20 eura, što ovakvu ponudu svrstava među najzanimljivije omjere cijene i kvalitete u centru Zagreba.

Na jelovniku se nalazi pet novih jela inspiriranih različitim azijskim kuhinjama – Dan Dan Noodles, Salmon Teriyaki Bowl, Chicken Salad Bowl, Korean Fried Chicken Bowl i Katsu Pork. Tijekom našeg posjeta isprobali smo gotovo cijelu novu ponudu, od hrskavog Katsu Porka (koji je zvijezda za sebe) i Korean Fried Chicken Bowla do Chicken Salad Bowla i Salmon Teriyaki Bowla. S obzirom na to da je vani toliko vruće da se lako izgubi apetit za kompleksne i teške obroke, svako od ovih jela zapravo nam je bilo osvježenje, balansirano kombiniranih namirnica i okusa.

Uz ručak, Kiyomi je ovih dana predstavio i pet novih uramaki rolica koje su dostupne tijekom cijelog dana. Među njima su Spicy Tuna, Aburi Sake, Age Ebi, California i Spicy Salmon, a iz restorana najavljuju da će tijekom ljeta postupno predstavljati nove kombinacije kako bi ponuda ostala dinamična. Ljetni meni upotpunjuju i tri nova koktela – Topo-Chico, Lime Drop Martini i Passion Fruit & Aperol Sour – te Oolong Pineapple, osvježavajući mocktail na bazi Milky Oolong sode, limete i ananasa. Potpisuje ih Ivan Leko i po nama su senzacionalna uvertira u hranu koja će vam biti poslužena u sklopu poslovnog ručka.

Ljeto u Zagrebu tek je počelo, a čini se da ćemo ove sezone često tražiti mjesta na kojima se može pobjeći od vrućine, dobro ručati i na trenutak zaboraviti na užurbanost radnog dana. Kiyomi spremno odgovara na sve ove izazove i podsjeća nas da se i usred radnog tjedna isplati izdvojiti sat vremena za kvalitetan ručak. Kao mjesto s posebnom, ali nimalo pretencioznom atmosferom, ovaj restoran je adresa kojoj ćemo se nastaviti vraćati.

FOTOGRAFIJE: Ivan Leko