Otvoren je prvi Ladurée Café, čime pariška kuća poznata po makaronima ulazi u segment coffee shopova i najavljuje širenje poslovnog modela prema svakodnevnoj konzumaciji kave i mlađoj publici.
Prvi Ladurée coffee shop
Prva lokacija otvorena je u Parizu, na adresi Avenue Victor Hugo, i predstavlja odmak od tradicionalnog Ladurée formata čajnih salona. Novi koncept temelji se na manjim prostorima, minimalističkom dizajnu i bržoj, “to-go” konzumaciji.
Vizualni identitet zadržava prepoznatljivu zelenu boju brenda, ali uvodi i bordo nijansu kao oznaku diferencijacije. Interijer je pojednostavljen, s naglaskom na funkcionalnost, uključujući centralni pult od nehrđajućeg čelika.
Ponuda je prilagođena coffee shop formatu. Uz osnovu koja uključuje espresso napitke, latte i sezonske proizvode, fokus je na rotirajućim specijalitetima. Za lansiranje su predstavljeni Matcha Vibes napitci u varijantama maline, pistacije, kokosa i vanilije, s planom izmjene svakih dva mjeseca.
U segmentu hrane, Ladurée zadržava dio svoje prepoznatljive ponude poput makarona i tople čokolade, ali uvodi i nove proizvode razvijene specifično za ovaj format. Među njima su “topli makaron”, financieri te kolač Tendresse koji potpisuje glavni slastičar Julien Alvarez.
Cilj: Širenje publike i frekvencije kupnje
Ladurée Café razvijen je kao alat za povećanje frekvencije dolazaka i širenje baze kupaca. Tradicionalni poslovni model brenda oslanja se na povremenu kupnju, najčešće vezanu uz poklone i posebne prilike, dok novi format cilja svakodnevne navike i impulzivnu kupnju. Prema riječima CEO-a kuće Mélanie Carron, cilj je privući mlađu publiku i pozicionirati Ladurée kao dio dnevne rutine, a ne samo kao destinaciju za posebne prigode.
Cjenovno, ponuda je usklađena s pariškim tržištem coffee shopova: espresso se kreće oko 2,5 eura, latte oko 5 eura, dok matcha napici dosežu oko 7 eura.
Strategija rasta i internacionalizacije
Ladurée je od 2021. u vlasništvu LOV Group, a trenutno upravlja s oko 160 prodajnih mjesta u više od 25 zemalja, uključujući butike i čajne salone.
Plan uključuje otvaranje oko 50 Ladurée Café lokacija globalno u sljedećih pet godina, uz paralelni razvoj postojećih formata.
Kratkoročno, fokus je na širenju unutar Pariza, gdje se planira otvoriti između pet i deset lokacija tijekom 2026. godine. Dugoročno, razvoj će se oslanjati na postojeća tržišta poput New Yorka i Londona, ali i na regije s rastućom potražnjom za coffee shop konceptima, posebno u jugoistočnoj Aziji.
FOTOGRAFIJE: Ladurée
