Ako pitate miksologe, ljeto je bez konkurencije najuzbudljivije godišnje doba za koktele jer nijedna druga sezona ne nudi toliko mogućnosti za igru okusima, aromama i sastojcima. Limuni, bobičasto voće, breskve, začinsko bilje, bazga i osvježavajući mikseri poput Lemonisha tijekom ljeta dolaze do punog izražaja, a rezultat su pića koja više nego ikad postaju dio samog iskustva druženja.
No još zanimljivije od samih sastojaka je ono što se posljednjih godina događa s kulturom ispijanja koktela.
Dugo je koktel bio vezan uz večernje izlaske, vikende i posebne prilike, a danas ga sve češće povezujemo s druženjem nakon posla, ljetnim festivalima, dugim razgovorima na terasi u toplim ljetnim večerima i spontanim okupljanjima usred tjedna. Stručnjaci za trendove u industriji pića već neko vrijeme govore o velikom zaokretu prema takozvanom mindful drinkingu, odnosno promišljenijem uživanju u piću. Naglasak se sve manje stavlja na količinu alkohola, a sve više na kvalitetu iskustva.
Spritzevi, highball kokteli, laganije varijacije klasika i pića s nižim udjelom alkohola posljednjih godina bilježe veliki rast popularnosti, a potrošači pritom ne traže nužno egzotične ili potpuno nove okuse, koliko poznate profile okusa predstavljene na svjež i suvremen način.
Zanimljivo je isto tako da stručnjaci sve češće koriste izraz “Thursday is the new Friday”. Umjesto čekanja vikenda, ljudi se odlučuju na kraća, spontanija druženja tijekom radnog tjedna. Jedno piće nakon posla, sat ili dva razgovora s prijateljima ili kolegama i osjećaj da je radni dan dobio ugodan završetak je tu.
Galerija
Moramo priznati da smo se prepoznali u toj ideji; dok se grad posljednjih tjedana polako pretvarao u veliku otvorenu terasu, odlučili smo organizirati vlastiti After5 Aperitivo. Pozvali smo nekoliko gošći u našu redakciju, na kraju radnog dana isključili računala i zaboravili na mailove, te se prepustili pripremi pića od strane profesionalnog miksologa Marina Jelića koji nam je pokazao kako nastaju dva koktela na bazi Lemonisha, niskokalorične prirodno gazirane limunade.
Kod oba recepta svidjela nam se jednostavnost pripreme i činjenica da nema izmišljanja potpuno novih okusa. Umjesto toga, interpretiraju se dvije poznate kombinacije i daje im se laganije, svježije i ljetnije lice.
Nađete li se u gradu, ova dva ljetna favorita imate priliku kušati na omiljenim zagrebačkim festivalima, a to su Rougemarin Park, Baš Naš i Ljeto kod Matoša. Ako ipak ne stignete isprobati njihovu festivalsku kartu, recepte za Lemonish koktele koje možete pripremiti u udobnosti vlastitog doma donosimo vam u nastavku.
Što je Lemonish?
Lemonish je niskokalorična, prirodno gazirana limunada sa sokom limuna, bez umjetnih zaslađivača. Razvijena je za one koji traže intenzivan okus i osvježenje, ali pritom paze na ravnotežu i sastav onoga što piju. Osim što funkcionira kao samostalno piće, sve se češće koristi i kao mikser u koktelima jer donosi svježinu, prirodnu citrusnu notu i laganu gaziranost koja ne prekriva ostale sastojke u čaši. U Lemonishu se može uživati kod kuće, u kafićima, kao i u koktel varijanti na zagrebačkim ljetnim festivalima.
Kako pripremiti Pelinish?
Pelinish polazi od jednog vrlo poznatog okusa domaćoj publici: pelinkovca.
Posljednjih godina upravo se gorke note vraćaju u središte koktel kulture. Dok su nekoć dominirali izrazito slatki kokteli, današnji trendovi sve više naginju prema uravnoteženijim i kompleksnijim profilima okusa.
U ovom slučaju pelinkovac dobiva osvježavajuću citrusnu pratnju kroz Lemonish limun.
Sastojci:
0,03 l pelinkovca
0,20 l Lemonish limuna
kriška limuna
led
Galerija
Priprema:
Čašu napunite ledom.
Dodajte pelinkovac i nadolijte Lemonish limun.
Lagano promiješajte i ukrasite kriškom limuna.
Kako pripremiti Skinnish?
Dok Pelinish naginje gorkim notama, Skinnish predstavlja drugu stranu suvremenih ljetnih koktela.
Cvjetne arome bazge postale su gotovo nezaobilazan dio ljetne koktel scene, posebno u kombinaciji s laganim gaziranim pićima, a miks limuna i bazge stvara koktel koji se posebno dobro uklapa u kasna poslijepodnevna druženja.
Sastojci:
0,03 l votke
0,20 l Lemonish bazge
kriška limuna
led
Galerija
Priprema:
Čašu napunite ledom.
Dodajte votku i nadolijte Lemonish bazgu.
Lagano promiješajte i završite kriškom limuna.
Pred nama su mjeseci u kojima ćemo tražiti osvježenje na svakom koraku. Ljeto u gradu nosi svoj ritam, a taj ritam su pune terase nakon radnog vremena, festivali kao mjesta susreta i popodnevni afterwork rituali u kojima uživamo na zatvorenom, u udobnosti vlastitog doma i pod klimom. Kokteli posljednjih godina zato zauzimaju posebno mjesto u ljetnoj kulturi druženja, stavljajući fokus na okus, kvalitetne sastojke i iskustvo koje dijelimo s ljudima za istim stolom. Pelinish i Skinnish dobro se uklapaju u spomenutu filozofiju: jednostavni su, osvježavajući i dovoljno prilagodljivi za različite prilike, od okupljanja kod kuće do večeri provedenih na gradskim festivalima. Čini nam se da ćemo ih ovog ljeta viđati često, i podjednako često naručivati.
Sadržaj je nastao u suradnji s brendom Lemonish
Fotografije: Marija Gašparović
