Milica Kamenski radi kao voditeljica marketinga u jednoj domaćoj firmi, no prije nego što se uhvati u koštac sa svim obavezama, usporava tempo za omiljeni jutarnji ritual, odnosno prvu jutarnju kavu. Kaže da kava za nju nikad nije usputna stvar pa ako nema vremena stati i uživati u njoj, radije ju preskače. Dok se sprema za posao, prvu šalicu joj priprema suprug, a tih desetak minuta koristi za miran ulazak u dan, uz glazbu i kućne ljubimce.
Kod kuće bira specialty zrna iz europskih pržionica, najčešće svjetlije pržena, a flat white iz omiljene šalice joj je jutarnji standard. Vikendom si daje više vremena pa kava postaje i mali eksperiment, dok su izlasci na kavu rezervirani za druženja i mjesta s dobrom energijom.
Milica Kamenski
Draga Milice, dobrodošla u Prvu jutarnju kavu na After5! Za one koji te tek trebaju upoznati, otkrij nam pobliže čime se baviš – i s kakvom jutarnjom kavom počinje tvoj dan?
Moj dan zapravo počinje tiho, gotovo neprimjetno – uz zvukove jutra i miris kave koji dolazi iz kuhinje. Rođena sam u Beogradu, i oduvijek sam maštala da živim u inozemstvu i evo me 🙂
Radim kao voditeljica marketinga u jednoj hrvatskoj tvrtki, ali prije svih obaveza i rokova, postoji taj mali ritual koji pripada samo meni. Dok se spremam za posao, suprug priprema kavu – i iskreno, vjerujem da kava ima poseban okus kada ti je netko drugi napravi. U tim trenucima sve je još usporeno: dan tek dolazi, a ja sam još uvijek pomalo u svom svijetu, okružena stvarima koje volim – životinjama, planovima za trčanje, mislima o nekom budućem putovanju.
Poznato je da kavoljupci imaju svoje coffee rituale oko kojih se ne rade kompromisi. Kako izgleda taj beskompromisno tvoj jutarnji ritual pripremanja kave i uživanja u njoj? Zaustavljaš li vrijeme na trenutak zbog prve jutarnje šalice kave?
Apsolutno. Kava za mene nikad nije “usputna”. Ne pijem kavu s nogu, niti razumijem koncept “coffee to go” – ako nemam vremena stati i uživati u njoj, radije je preskočim.
Moja jutarnja kava je flat white, uvijek iz iste omiljene šalice. U kući svira radio ili ploče ako imam vremena za dugo jutro, ljubimci se motaju oko mene, i tih desetak minuta je zapravo moj mali prostor mira prije nego što dan krene punim tempom.
Ne bih rekla da zaustavim vrijeme, ali ga definitivno malo usporim.
Omiljena oprema za pripremu kave kod kuće? Čiju kavu koristiš?
Kod kuće smo poprilično posvećeni kavi – pijemo specialty zrna iz raznih europskih pržionica, najčešće od La Cabre iz Kopenhagena. To su svijetlije pržene kave, s više kiselkastih, voćnih nota, bez one tipične gorčine na koju su mnogi navikli. Često nam prijatelji s putovanja donesu nova zrna pa je to uvijek mali eksperiment i veselje.
Imamo espresso aparat pa najčešće radimo napitke na bazi espressa, ali ponekad si damo vremena i za filter kavu, posebno vikendom.
Recimo da kavu ne pripremaš kod kuće, nego ideš van. Gdje najradije piješ kavu?
Kad sam vani, kava je zapravo više izgovor za druženje, pa sam fleksibilna. Volim mjesta koja imaju dobru energiju i ugodnu atmosferu, pa se često nađem u Luti, Expressu, Salu ili Monocycleu. Svako od tih mjesta ima neku svoju vibru, ali zajedničko im je da su savršena za produžene razgovore uz kavu.
Putovanja su očito važan dio tvog života, a Amerika se često pojavljuje na tvom Instagramu. Imaš li tamo “svoja” coffee mjesta?
Istina, zadnjih nekoliko godina smo suprug i ja dosta vremena provodili u Americi, i naravno – kava je uvijek dio tih putovanja. Ipak, treba priznati da je tamo scena malo drugačija. Svjetlije pržena kava, kakvu ja volim, još uvijek nije dominantna – više se pije medium do dark roast i filter kava. No trend se polako mijenja.
U Los Angelesu bih preporučila Dayglow, a u New Yorku uvijek posjetim Sey – posebno mi se sviđa njihov pristup i filozofija. Ako govorimo o globalnoj coffee sceni, Seoul me potpuno osvojio – to je grad u koji bih se bez razmišljanja vratila, upravo zbog kave.
Prije prve jutarnje kave sam… sasvim ok. Nisam ovisna, kava mi je čisti užitak.
Dnevno popijem… trenutno dvije, iako je znalo biti i do četiri.
Mlijeko u kavi da ili ne… uvijek da! Isključivo kravlje, osim nakon ručka kad pijem espresso bez mlijeka.
Sa ili bez šećera… šećer nikad.
Mala vs. Velika šalica… ovisi; u Americi definitivno mala 🙂
Omiljena šalica iz koje trenutno pijem kavu… MK Studios iz Danske zbog tanke keramike i jedna posebna, LoveCru, koju sam dobila za pravoslavni Božić.
Kada bi me u kafiću pitali “kao i obično?”, naručila bih… Bez razmišljanja – flat white.
