Na zagrebačkoj Trešnjevci, u jednom od najstarijih zagrebačkih kvartova, u Ozaljskoj ulici, otvoren je Big Bite – nova omiljena lokacija za sve ljubitelje dobre pizze i sočnih burgera. Poseban naglasak vlasnici su stavili na okus hrane koja se poslužuje te na kvalitetne sastojke od kojih pripremaju svoje specijalitete s jelovnika. Radi se o konceptu koji predstavlja spoj klasičnih talijanskih utjecaja i urbanih gastro trendova.
Na jelovniku Big Bitea dominiraju sočni burgeri od 100 % Black Angus govedine s domaće farme M Brothers. Inače, meso te pasmine goveda je poznato po svojoj sočnosti i bogatom okusu, a način uzgoja daje mu prirodnu puninu. Za burgere koriste mekano, lagano prepečeno pecivo i hrskavo, svježe povrće te domaće umake koje sami pripremaju.
Tijesto za pizzu, pak, se radi od Caputo Tip 00 brašna iz Napulja. To je brašno koje stoljećima koriste majstori pizze, a rezultat je tijesto koje izvana ima tanku, hrskavu koricu, dok je iznutra mekano i prozračno. Upravo takvo tijesto ljubitelji pizze će odmah prepoznati, jer ono ima prepoznatljivu teksturu. Na tu izvrsnu podlogu stavljaju domaću rajčicu, kvalitetno maslinovo ulje, ukusan sir i pomno birane dodatke: od svježih gljiva i povrća do vrhunskih kobasica, salama, pršuta i drugih začina.
„Big Bite smo otvorili s vrlo jasnom idejom: ponuditi jednostavnu hranu, ali pripremljenu s puno pažnje usmjerene na detalje i s poštovanjem prema tradiciji. Za nas dobra pizza ili burger nisu ‘fast food’, nego kvalitetan obrok koji se radi od stvarno dobrih sastojaka. Zato koristimo Caputo brašno, zato radimo s Black Angus mesom i zato ne ‘štedimo’ na okusima”, poručili su iz Big Bitea.
Ponuda pizza obuhvaća tradicionalne favorite poput Margherite i Capricciose, ali i nešto kreativnije varijante s raznolikim dodacima: od pikantne Arabbiate do pizza s tunom ili pršutom. Burgeri, s druge strane, dolaze u nekoliko interpretacija, od klasičnih do onih začinjenih i složenijih kombinacija, a sve je osmišljeno za uživanciju u svakom zalogaju
Big Bite trenutno nudi samo dostavu i to preko platformi Wolt ili Glovo, ali i na onaj tradicionalni “pick-up” način, no uskoro će moći dočekati goste i na lokaciji. Rade svaki dan od 10 ujutro do 23.30 sati, a već u prvim tjednima Big Bite je pokazao kako u bogatoj zagrebačkoj ponudi može ponuditi osvježenje – dobru pizzu i vrlo ukusne burgere.
FOTOGRAFIJE: PR
