Prije šest godina, u jeku pandemije, Zara Home je na svojim stranicama predstavila sekciju s receptima, čime je postala adresa na koju ne dolazimo samo po inspiraciju za uređenje doma, već i po ideje za zanimljiva jela i pića. Prošlog su ljeta tu gastro sekciju proširili nečime što su nazvali Culinary Stories, a radi se o zbirci priča koje istražuju gastronomiju kao oblik izražavanja i kreativnosti. U tim pričama, kako kažu, upoznaju chefove, posjećuju restorane i projekte s dušom te dijele recepte i gradske vodiče koji nas vode na putovanje kroz osjetila. Posljednja u nizu priča donosi nekoliko recepata popularnog pariškog coffee shopa Dreamin’ Man, među kojima je i ovaj za granolu koji prenosimo u nastavku.
Granola iz pariškog kafića Dreamin’ Man
Dreamin’ Man je japanski coffee shop koji spaja preciznost i jednostavnost japanske kulture ispijanja kave s tradicijom pariških kavana. S tri lokacije u Parizu, etablirao se kao popularno mjesto u francuskom glavnom gradu. Otvorili su ga 2019. godine Yuichiro Sugiyama i Yui Matsuzaki, a poznat je po izvrsnim napitcima, među kojima je hojicha latte, te po pecivima koja se svakodnevno pripremaju svježa.
Povod za ovu gastro priču koju nam donosi Zara Home bio je treće izdanje dizajnerskog sajma MATTER and SHAPE, koji se održavao od 6. do 9. ožujka u pariškom vrtu Tuileries, a unutar kojeg su Zara Home i Dreamin’Man – također po treći put – udružili snage i postavili mali kafić. MATTER and SHAPE je, inače, događaj posvećen suvremenom dizajnu koji u Parizu okuplja međunarodne brendove i autore te postaje mjesto susreta kreativnosti, kulture i lifestylea.
Recept za granolu
Uoči održavanja sajma, Zara Home je u sklopu svojih Culinary Storiesa objavila divan editorijal, a vlasnici popularne japanske kavane podijelili su neke od svojih kultnih recepata, među kojima je i ovaj recept za granolu. Granola je mnogima omiljeni doručak, a recepata za nju danas ima nebrojeno. Ono najbolje kod granole je što je podložna raznim varijacijama pa ju svatko može prilagoditi sebi i svom ukusu. Ukoliko neki od sastojaka ne preferirate (ili ste na njega alegrični), samo ga preskočite, ili pak ubacite nešto inače volite jesti. No, ako baš želite isprobati granolu koju Parižani svakog jutra jedu na ovoj popularnoj adresi, držite se popisa sastojaka, a kad granola bude pečena, poslužite je uz jogurt i svježe voće.
Sastojci:
- 300 g zobenih pahuljica
- 75 g sjemenki bundeve
- 50 g badema
- 60 g oraha
- 40 g pekan oraha
- 15 g sjemenki
- 10 g lješnjaka
- 37,5 g smeđeg šećera
- 2 prstohvata cvijeta soli
- 50 g maslinova ulja
- 150 ml meda
Priprema je vrlo jednostavna: stavite sve sastojke u zdjelu i dobro promiješajte, a zatim pecite u pećnici na 120 °C dok ne poprimi zlatno-smeđu boju.
Ukoliko vas zanima još recepata s potpisom ekipe iz Dreamin’ Mana, na stranicama Zare Home pronaći ćete dva napitka: hojicha latte i matcha latte, te recept za klasičan francuski desert iz Bordeauxa – canelé. Osim toga, možete zaviriti i u prošla izdanja Culinary Storiesa, koja donose također vrlo zanimljive priče i recepte.
FOTOGRAFIJE: Zara Home
