Snack od datulja i čokolade, viralni recept s TikToka, imam među “sejvanim” receptima već mjesecima, no nikako se nisam mogla natjerati da ga napravim jer mi je čišćenje datulja bio mali “smor”, iako sam slutila da bi rezultat mogao biti sjajan. I, nisam se prevarila. U dućanu sam naišla na već očišćene datulje (😄) i bacila se na pripremu koja je stvarno brzinska. Najduže zapravo traje čekanje da se čokolada u hladnjaku stvrdne i sve poveže u kompaktnu cjelinu, a sam recept za snack od datulja je zapravo vrlo jednostavan, što je svakako jedan od razloga njegove viralnosti.
Snack od datulja i čokolade
Uvijek pri ruci volim imati praktičan međuobrok, između doručka i ručka ili popodne, uz kavu. No, volim da je taj snack i kvalitetan, da nije uvijek riječ o nekom klasičnom slatkišu, po mogućnosti nešto iz vlastite kuhinje. Često pripremam kekse o kojima smo pisali ovdje, jer su jednostavni i praktični za ponijeti, no snack od datulja i čokolade im konkurira kao novi favorit za međuobroke. Vjerojatno zbog kombinacije kikirikija i čokolade, malo podsjeća i na popularnu Snickers čokoladicu, a u mom je slučaju to svakako plus!
Snack od datulja i čokolade kombinira nekoliko nutritivno vrijednih sastojaka. Datulje su prirodno (vrlo) slatke i bogate vlaknima, a maslac od kikirikija (ili badema) donosi zdrave masti. Tamna čokolada dodaje bogat okus, no važno je imati na umu da su ovakvi zalogaji vrlo kalorični, prave male energetske bombe. No, to i neće predstavljati toliki problem jer je već jedan komad dovoljan da zasiti i podigne energiju. Osim toga, recept je zahvalan jer dopušta prilagodbe. Neki na vrh stavljaju pistacije ili druge orašaste plodove, no meni se odličnom pokazala krupna sol. U kombinaciji sa slatkoćom ostalih sastojaka, daje ravnotežu, što snack od datulja i čokolade čini posebnim.
Recept je, kao što sam spomenula, vrlo jednostavan i brz. Najduži dio pripreme zapravo ode na hlađenje jer je potrebno pričekati da se čokolada stvrdne u hladnjaku i sve poveže u kompaktnu cjelinu. Nakon toga, snack od datulja i čokolade se lako pohranjuje u posudama za čuvanje hranu i spreman je kada zatreba. Praktičan je i za ponijeti, možda ne na ljetnim temperaturama jer se čokolada brzo topi, no u ostatku godine – apsolutno da! Za mene je ovaj recept super alternativa klasičnim kupovnim slatkišima jer mi zadovolji onu žudnju za slatkim koja se javi u popodnevnim satima, zasiti me dok čekam vrijeme ručka, a praktičan je i za pripremiti i za ponijeti.
Recept za snack od datulja i čokolade
Na TikToku i Instagramu već se može pronaći bezbroj varijacija ovog recepta, a upravo u tome i jest čar: recept je dovoljno jednostavan da ga svatko može prilagoditi sebi. Primjerice, kod Deliciously Elle naišla sam na verziju u kojoj se datulje najprije usitne miješanjem s maslacem od kikirikija, pa se ta smjesa oblikuje i zatim prelije čokoladom te dovrši s malo soli na vrhu. Ja sam proces ipak pojednostavila: datulje sam samo “raširila”, zatim premazala maslacem i prelila otopljenom čokoladom, dakle, bez miksanja sastojaka u blenderu.
Za recept kojeg sam pronašla kod Deliciously Elle potrebni su sljedeći sastojci:
- 200 g neslanih kikirikija
- 200 g očišćenih datulja
- 8 žlica hrskavog maslaca od kikirikija
- 300 g tamne čokolade (70% kakaa), grubo nasjeckane
- 1 žlica kokosovog ulja (po želji)
- prstohvat krupne morske soli (po želji)
Priprema izgleda ovako:
- Obložite plitki kalup za pečenje (16 x 22 cm) papirom za pečenje.
- Stavite kikiriki i datulje u multipraktik pa miksajte oko minutu, dok se ne usitne. Smjesa treba izgledati poput vlažnog pijeska, ali ne smije biti potpuno glatka. Dodajte maslac od kikirikija i kratko promiješajte da se sve poveže.
- Smjesu rasporedite po kalupu i poravnajte pomoću lopatice ili stražnje strane žlice, u sloj debljine oko 1 cm.
- Na laganoj vatri ili u mikrovalnoj pećnici otopite čokoladu i kokosovo ulje (ili samo čokoladu, ako se odlučite za takvu varijantu). Prelijte preko smjese i poravnajte u ravnomjeran sloj.
- Stavite u hladnjak najmanje sat vremena, dok se čokolada ne stisne. Zatim pažljivo narežite na kocke i, po želji, pospite prstohvatom krupne soli. Čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku do 10 dana.
Deliciously Ella je u svoje je recepte uvrstila i jednu drugu varijantu, onu u kojima se datulje pune maslacem od orašastih plodova. Ona koristi bademov maslac, no jednako dobro funkcionira i kikiriki. Postupak je isti: datulje se lagano razrežu, izvadi im se koštica i na to mjesto stavi žličica maslaca, nakon čega se ponovno zatvore. Po želji se umaču u tamnu čokoladu i posipaju krupnom soli, a zatim stavljaju na hlađenje.
Ako se odlučite za ovakav snack od datulja i čokolade, trebat ćete sljedeće količine namirnica:
- 12 datulja
- 12 žličica hrskavog pečenog maslaca od orašastih plodova
- 50 g tamne čokolade (po želji)
- prstohvat krupne morske soli (po želji)
FOTOGRAFIJE: Pexels, Unsplash, Instagram
NASLOVNA FOTOGRAFIJA: Instagram @deliciouslyella
