Nisam stručnjakinja za parfeme, no zaljubljena sam u dobar miris, pa sam se veselila odlasku u Mémoire, gdje nas je dočekao Borna Koružnjak, suvlasnik parfumerije i novi gost rubrike “Ulovljeni na izlasku iz ureda”. Od prvog sam trenutka znala da je riječ o posebnom snimanju, što je dojam koji su kasnije sa mnom podijelili i fotografkinja i video tim – jutro je bilo mirisno jer smo isprobali niz jedinstvenih parfema, ali i edukativno, zahvaljujući Borni.
Otkrili smo neke nove kombinacije nota, prepoznali što nam pristaje na koži i naučili više o brendovima, parfemskim nosevima i mjestima gdje parfemi nastaju.
Borna je pravi majstor prenošenja znanja i doživljaja jer o parfemima priča s puno strasti, a pritom laički i zanimljivo. Već nas je s prvim potiskom parfema uveo u svoj svijet. I to najbolje sažima srž parfumerije Mémoire: od prve trgovine u Skalinskoj, koja danas ima još izraženiji niche smjer, do nove u Oktogonu, to je mjesto u kojem će jednako uživati parfemski entuzijasti koji već iz prve prepoznaju note, kao i oni koji tek ulaze u taj divan, mirisni svijet.
Borna Koružnjak
Za one koji će te tek upoznati, podijeli s nama par rečenica o sebi. Koliko godina imaš, gdje živiš i čime se baviš?
Bok, ja sam Borna, imam 37 godina i živim u Zagrebu. Dobar dio života proveo sam iza tipkovnice, više računalne nego klavirne, jer sam po struci i karijeri bio vezan uz IT svijet. Uz posao, volim imati dosta hobija i aktivnosti koje me drže u pokretu, a sport mi je posebno važan – pogotovo boks, kojem se redovito vraćam. To mi je dobar način da se fizički i mentalno resetiram. Odnedavno sam i suvlasnik nove niche parfumerije i istoimenog brenda Mémoire, kroz koji razvijamo svoju priču u Hrvatskoj i šire.
Po struci si IT-jevac, a paralelno si s prijateljem otvorio i niche parfumeriju Mémoire.
Rekao bih da je sve krenulo dosta spontano, kroz lagani osjećaj zasićenja IT-jem i želju da probam nešto drugačije i kreativnije. U to vrijeme sam redovito išao na kave s Kristijanom, danas suvlasnikom Mémoirea, gdje smo znali pričati o svemu – od privatnih do poslovnih tema – i kroz te razgovore smo shvatili da dijelimo veliki interes za mirise.
Kako sam tada već bio uključen u razvoj brenda mirisnih svijeća, nekako se prirodno počela razvijati ideja o otvaranju niche parfumerije u Zagrebu. Tu smo ideju razvijali prilično tiho, gotovo godinu dana, sve dok nismo pronašli pravi prostor. U tom trenutku stvari su sjele na svoje mjesto i priča je krenula – danas poznata kao Mémoire u Skalinskoj.
Koja je tvoja uloga danas unutar Mémoirea?
Volim biti uključen u sve aspekte poslovanja, iako se ne miješam u svaki segment jednako. Najveći dio mog fokusa je na operativi, da sve funkcionira kako treba iz dana u dan.
Uz to, dosta sam uključen i u tehničku stranu poslovanja, praćenje trendova u retailu i kontinuirano unapređenje internih procesa. Trudimo se analizirati situacije u dućanu i optimizirati stvari gdje god možemo, kako bismo iskustvo za naše posjetitelje učinili što boljim. Nije uvijek najuzbudljiviji dio posla, ali je ključan da bi sve ostalo moglo funkcionirati kako treba. S druge strane, onaj zabavniji dio svakako je isprobavanje novih brendova i razgovori oko toga što bi se dobro uklopilo u naš asortiman.
Kako izgleda proces odabira brendova i mirisa za Mémoire? Što ti je najvažnije pri kuriranju ponude?
Nije baš poslovna tajna, ali trudimo se gledati širu sliku. Važno nam je je li brend već prisutan na našem tržištu, tko stoji iza njega i koliko se njihov pristup uklapa u ono što želimo graditi kroz Mémoire. Izvana to može izgledati kao da samo biraš mirise koji su ti osobno dobri, ali u stvarnosti je to puno širi proces.
Moraš razmišljati o tome kako će se neki miris razvijati na različitim ljudima, kome je namijenjen, u kojem kontekstu će ga netko nositi, i na kraju, ima li uopće svoje mjesto na tržištu.
Rad s ljudima, kupcima, istovremeno je i zahtjevan i uzbudljiv – što na tebe najviše ostavi traga na toj relaciji? Što želiš da vaši klijenti ponesu iz parfumerije?
To mi je definitivno jedan od dražih dijelova posla. Rekao bih da nam dolaze dvije vrste ljudi: oni koji tek ulaze u svijet parfema i traže nešto što im odgovara u tom trenutku i oni iskusniji, koji već imaju izgrađen ukus i polako grade svoju kolekciju.
U oba slučaja, najposebniji je onaj trenutak kad netko pronađe “svoj” miris. Taj “wow” se odmah vidi i to je stvarno teško nadmašiti. Posebno su lijepi i trenuci kada ljudi biraju parfem za važne životne događaje, poput vjenčanja. Tada imaš osjećaj da si na neki način sudjelovao u stvaranju uspomena – i upravo iz takvih uspomena je i došla ideja iza imena Mémoire.
Čini se da su društvene mreže, posebno TikTok, dosta utjecale na popularizaciju niche parfema. Primjećuješ li da ljudi dolaze već informirani ili s točno određenim mirisima koje žele isprobati?
Apsolutno. Društvene mreže, posebno TikTok, imaju velik utjecaj i često se dogodi da neki brend postane popularan gotovo preko noći. Sve češće nam dolaze ljudi koji su već informirani i imaju konkretne želje – žele isprobati nešto što su vidjeli online, bilo da ih je privukla priča, same note ili jednostavno znatiželja. Zanimljivo je koliko jedan viralni video može napraviti razliku – ponekad je dovoljno da parfem u vrlo kratkom roku postane teško dostupan, ne samo kod nas, nego i šire u Europi.
S druge strane, takav hype može biti i dvosjekli mač. Očekivanja znaju biti jako visoka pa se onda tek kroz isprobavanje vidi odgovara li taj miris stvarno osobi ili ne. U konačnici, društvene mreže su odličan alat za otkrivanje novih stvari, ali osobni doživljaj je i dalje presudan.
Postoji li nešto što bi volio da ljudi koji tek ulaze u svijet niche parfema bolje razumiju?
Možda bih volio da ljudi imaju malo više strpljenja kad ulaze u taj svijet. Ponuda je stvarno široka i teško je očekivati da će netko pronaći “svoj” miris u par minuta. Parfemi se razvijaju kroz vrijeme i često na koži ispadnu potpuno drugačije nego na papiru ili u prvom dojmu. Zato je dobro dati si prostora, isprobati više stvari i vratiti se onima koji ostave dobar trag.
“Mislim da je važno ne voditi se isključivo trendovima ili preporukama, nego slušati vlastiti doživljaj. Na kraju, to je nešto što nosiš na sebi i što treba odgovarati tebi. To je proces, i baš u tom istraživanju i upoznavanju vlastitog ukusa je cijela čar.“
Kako izgleda tvoja kolekcija parfema?
Trenutačno sam u fazi smanjivanja kolekcije, tako da se sve svelo na dvadesetak parfema. U jednom trenutku ih je bilo i više, ali s vremenom sam pojednostavio stvari, pa tako i prostor u kojem živim, što je značilo i manje mjesta za veću kolekciju.
Većinom su to komadi koji imaju neku osobnu vrijednost: pokloni, posebna izdanja ili parfemi koji više nisu dostupni. Neki su vezani uz određene ljude ili periode, pa ih i dalje rado nosim baš zbog tih asocijacija. Na kraju dana, kolekcija mi je dosta funkcionalna – volim imati nekoliko različitih opcija ovisno o raspoloženju, sezoni ili prilici, ali bez potrebe da stalno dodajem nešto novo. Ujedno, dobar dio toga prirodno se preklapa i s onim što se može pronaći u asortimanu Mémoirea.
Koji ti je najdraži projekt na kojem si radio posljednjih mjeseci?
Interijer u kojem trenutno radimo intervju. To je projekt u koji smo uložili stvarno puno vremena, razmišljanja i pažnje na detalje.
Prostor se nalazi u prolazu Oktogon, koji je sam po sebi vrlo poseban, s bogatom poviješću i izraženim arhitektonskim karakterom. Taj kontekst nam je od početka bio važan i htjeli smo mu odati svojevrsni hommage, umjesto da ga ignoriramo ili pokušamo potpuno nadjačati. To je mjesto koje povezuje Cvjetni trg i Trg bana Josipa Jelačića, pa ima i svoj specifičan ritam i energiju kroz dan.
Zagrepčani često započinju dan uz kavu na Cvjetnom trgu, a prolazak kroz Oktogon prirodan je nastavak tog jutarnjeg rituala. Nama je bilo važno da budemo dio te svakodnevice – da se ljudi mogu zaustaviti, ući i nastaviti svoj dan s nečim novim, bilo da je to miris, razgovor ili kratki trenutak za sebe.
Zato smo htjeli da prostor ne bude samo destinacija, nego dio njihove rute i priče koju svakodnevno prolaze.
Trudili smo se zadržati određenu suzdržanost u dizajnu i pustiti da prostor “diše”, uz pažljivo birane detalje koji komuniciraju ono što želimo prenijeti kroz Mémoire. Kombinacija starog i novog bila nam je ključna: da prostor poštuje svoju povijest, ali istovremeno djeluje suvremeno i funkcionalno.
Od početka nam je bilo važno da interijer ne bude samo prodajni prostor, nego mjesto u kojem se ljudi osjećaju ugodno i imaju želju zadržati se, istraživati i polako otkrivati mirise. Puno smo razmišljali o atmosferi – od materijala i rasvjete do načina na koji su parfemi izloženi.
Proces je bio dosta iterativan, s puno malih prilagodbi putem, ali upravo to je na kraju napravilo razliku. Danas nam je možda i najdraže vidjeti kako ljudi reagiraju na prostor – kada se opuste, uzmu si vremena i stvarno uđu u cijelo iskustvo. Tada znaš da si uspio napraviti nešto više od same prodaje.
Koji su ti možda manje omiljeni trenuci u poslu?
Kao i u svakom poslu, ima nepredvidivih situacija i perioda kada se jednostavno radi više nego što bi htio. Takve stvari su dio procesa, pogotovo kada gradiš nešto svoje od nule. Ponekad se dogode i situacije na koje ne možeš utjecati, primjerice kašnjenje pošiljki, izgubljeni ili zagubljeni paketi, ili stvari koje jednostavno ne stignu kada su planirane. To su trenuci kada moraš brzo reagirati i prilagoditi se, iako su stvari inicijalno bile dobro isplanirane.
U takvim situacijama najvažnije je ostati miran i pronaći rješenje koje je najbolje za klijente i za poslovanje. Nije uvijek idealno, ali takvi izazovi su dio svakodnevnog rada i na neki način te stalno drže u pokretu i uče te kako bolje reagirati ubuduće.
Kako ti je izgledao današnji radni dan?
Dan obično počne kavom i kratkim dogovorom oko planova – od dolaska pošiljki do narudžbi koje treba pripremiti i poslati. Nakon otvaranja dućana slijedi standardno održavanje i organizacija prostora, uz provjeru svega što je potrebno da dan teče glatko.
Danas je bio posebno zanimljiv jer smo dobili discovery set jednog brenda koji razmatramo, pa je uvijek uzbudljivo isprobavati nešto novo bez ikakvih očekivanja. Takvi trenuci su zapravo neki od najzanimljivijih dijelova posla.
U mirnijim periodima posvećujem se razvoju novog web shopa i drugim stvarima koje zahtijevaju fokus i malo više vremena. I baš danas, od svih dana, stigla nam je i pošiljka parfema koji je već neko vrijeme bio rasprodan. Riječ je o Tilleul by Quentin Bisch za parišku kuću Le Galion. Takvi trenuci uvijek donesu dodatno uzbuđenje, pogotovo kada znaš da ga ljudi već neko vrijeme traže.
Gdje ideš danas nakon posla?
Vjerojatno ću napraviti krug po gradu s motorom. Nakon nedavnog nevremena u Zagrebu, lijepo je napokon opet osjetiti malo toplije vrijeme i iskoristiti priliku za vožnju. To mi je jedna od stvari u kojima najviše uživam – jednostavno sjesti na motor, provozati se i isključiti od svega.
Takvi trenuci su mi idealan način da zatvorim dan i provedem malo vremena na dva kotača, bez previše razmišljanja o poslu.
Imaš li hobi/omiljenu aktivnost za switchanje između radnog i slobodnog vremena?
Vožnja uz dobru, laganu glazbu mi je najbolji način za reset. Nije bitno radi li se o autu ili motoru, sama vožnja mi dođe kao svojevrsna meditacija. U tim trenucima jednostavno slušam glazbu, fokusiram se na cestu i dopuštam mislima da se smire i poslože same od sebe. To mi pomaže da se mentalno odvojim od posla i napravim prijelaz u slobodno vrijeme.
Koja su ti omiljena afterwork mjesta u gradu? Stan, priroda, kafić ili nešto sasvim drugo?
Ovisi o tome gdje završim radni dan. Ako sam u Skalinskoj, često odem na kavu u Caffe bar Jupi u Tkalčićevoj. S druge strane, kad sam u Oktogonu, volim svratiti u caffe bar Boja u Teslinoj, to mi je nedavno otkrio Kristijan i baš mi se svidjela atmosfera.
Kako zatopli, mislim da ću češće biti i u Blend Baru u Gundulićevoj – blizu mi je, a jako mi se sviđa njihova priča i pristup. Obožavam njihov Antique Sour koji stalno usavršavaju. Tu je i Esplanade 1925 Lounge & Cocktail Bar, gdje često svratim; ponekad prije posla na kavu s boljom polovicom, a ponekad nakon posla na njihov Old Fashioned ili signature Zagreb koktele, koji su mi stvarno odlični.
Tvoj savršeni After5. Što, gdje i s kim?
Jedna od dražih varijanti je kad se nađemo nas par prijatelja i napravimo “parfemsku kavu”. Svatko donese nešto iz svoje kolekcije i onda zajedno isprobavamo, komentiramo i dijelimo dojmove.
To su uvijek opušteni, neformalni susreti u kojima nema pravila ni očekivanja – samo dobra energija, razmjena iskustava i puno smijeha. Nekad otkrijemo nešto potpuno novo, nekad se vratimo nekim starim favoritima, ali u svakom slučaju uvijek izađem s nekom novom perspektivom. Za mene je to zapravo idealan After5: spoj ljudi, razgovora i mirisa, u kojem se na kraju dana opustim i istovremeno inspiriram.
FOTOGRAFIJE: Lucija Drača
