Ako vam dan započinje (ili završava) TikTokom, šanse da ste naišli na profil Brune Adžije doista su velike. Na ovoj platformi, 27-godišnja Hrvatica s adresom u Frankfurtu okuplja više od 30.000 ljudi, a možemo samo pretpostaviti da svi oni imaju isti interes i dijele Bruninu ljubav prema kavi.
Njezina kratka videa donose nam neke od najestetičnijih kava na TikToku i predstavljaju taj specifičan “mood” koji će znati cijeniti baš svaki strastveni kavopija. Od pedantno odmjerenih 18 grama kave do aparature koju koristi, Bruna nas uvodi u svoj mali kućni kafić i dočarava kako je to nakratko stati sa svime kako bi se uživalo u prvoj jutarnjoj kavi. I baš zato je bila “perfect match” za istoimenu temu na After5. Istražili smo kako izgleda njezin coffee ritual, što sve čini idealno jutro – i gdje se pije najbolja kava u Frankfurtu.
Bruna Adžija
Draga Bruna, dobrodošla u Prvu jutarnju kavu na After5! Za one koji te tek trebaju upoznati, otkrij nam pobliže čime se baviš – i s kakvom jutarnjom kavom počinje tvoj dan?
Dobro jutro svima! 🙂
Ja sam Dalmatinka koja studira i živi u Njemačkoj. Trenutno sam u završnoj fazi fakulteta i nadam se da ću uskoro moći s ponosom reći da sam produkt dizajner – prije svega! To mi je za sada glavni fokus, ali da vam budem skroz iskrena, nostalgija za morem i domom uvijek je tu negdje prisutna.
U Njemačku sam došla sa svojih 16 godina, tako da sam evo već više od jednog desetljeća tu, ali ipak, bez obzira na to koliko sam godina tu, svaki novi tračak sunca u meni probudi onaj osjećaj ljeta kući – zvuk valova, miris soli u kosi i na kraju krajeva, duge kave s prijateljima i kolegama!
A sad, kad smo već kod kave, moj dan najčešće počinje cortadom sa zobenim mlijekom. Obavezno u nekoj finoj šalici :).
Tvoj jutarnji ritual ispijanja kave – je li polagan i pedantan, zaustavljaš li vrijeme na trenutak kako bi uživala u svakom gutljaju ili ima i hektičnih jutra?
Moj ritual je više-manje uvijek poprilično pedantan i onako, mogu reći da mi je to najveći zen – tih pola sata dok se mašina zagrije, dok izvagam zrno na 18g i dok gledam taj espresso koji kapa u šalicu… ne znam, ima nešto u tom ritualu. Smatram da je jako estetičan također, a i definitivno unosi mir u cijeli taj prostor – ako ništa drugo :).
Nastojim ta jutarnja ispijanja kave odraditi u potpunom miru, bez hektike. Čak i ako imam rani termin, radije ću se probuditi sat–dva ranije nego propustiti taj trenutak bez pritiska i stresa. Sve ostalo u životu i svijetu oko nas je ionako dovoljno užurbano – baš zato vjerujem da je važno imati barem jedan dio dana koji je posvećen čistom uživanju. A što je bolje od mirnog jutra uz dobru kavu?
Omiljena oprema za pripremu kave kod kuće? Čiju kavu koristiš?
Moja omiljena sprava definitivno je Rocket Appartamento espresso mašina – to je srce mog malog kućnog kafića.
Osim nje, jako volim koristiti i svoj V60 za pripremu pour over ili filter kave. To je potpuno drugačiji proces, sporiji i smireniji, ali gušt je isti – ako ne i veći – od pripreme espressa. Svaka metoda ima svoj ritam i čar, a meni je baš u toj razlici najveća ljepota.
Moji favoriti za espresso napitke su trenutno:
1. Hoppenworth & Polch – Lambari
2. kava family „Brazil Fazenda Pantano“
3. Drago Mocambo – Gran Bar
A trenutni pour over favoriti su mi:
Hermanos – Finca el turpial
19grams – Spring Bloom
Kavi je posvećen tvoj content na TikToku i Instagramu – kada i kako si odlučila početi bilježiti u vizualnom smislu svoj coffee ritual?
Tako je – 90% mog contenta zapravo je samo priprema jutarnje kave :).
Ljubav prema kavi rodila se još dok sam živjela u svom Imotskom, prije samog odlaska u Njemačku. To ispijanje kave je za sve nas južnjake jedan od glavnih dnevnih rituala – a pogotovo za nas Imoćane! Šalu na stranu, ali ima tu i istine!
Ozbiljnija zainteresiranost za kavu počela je kad sam krenula na studij i sve više posjećivala specialty coffee mjesta. Odmah sam dobila impuls da želim imati vlastitu espresso mašinu kod kuće i učiti taj čuveni latte art. I tako je na kraju i bilo – od prve ozbiljnije plaće kupila sam svoj prvi stroj: Rancilio Silvia.
Definitivno preporuka za sve koji imaju slične interese!
Od tuda je sve krenulo – u malom studentskom stanu, u jedinom slobodnom kutu kuhinje, počela sam snimati svoj napredak. U početku bez nekog konkretnog cilja, više kao osobni gušt i mali bijeg od svakodnevice. Međutim, s vremenom se stvorila jedna lijepa priča oko svega toga.
Recimo da kavu ne pripremaš kod kuće, nego ideš van. Gdje se pije najbolja kava u Frankfurtu?
Ako ne pijem kod kuće, onda tu ima nekoliko alternativa u gradu, za sve one koji namjeravaju posjetiti Frankfurt :
- The espresso bar – za ljubitelje talijanskog espressa 🙂
- Cafe No.48 (predivan cafe u mirnom dijelu ovog brzog grada)
- Drei kaffeebar (za sve ljubitelje dizajna i alternative)
- Retalblo specialty coffee
- Hoppenworth & ploch Nordend
- Gutviertel
Prije prve jutarnje kave sam… pomalo mrzovoljna i samo razmišljam o toj prvoj kavi.
Dnevno popijem… ne više od 3 kave :).
Mlijeko u kavi da ili ne… Može i jedno i drugo!
Sa ili bez šećera… U principu sa, ali ako je zobeno mlijeko onda bez ;).
Mala vs. Velika šalica… Može nesto srednje, cortado šalica!
Omiljena šalica iz koje trenutno pijem kavu… Notneutra Vero 125ml (plava boja).
Kada bi me u kafiću pitali „kao i obično?“, naručila bih… bio bi to „magic coffee“ – dupli ristretto + zobeno mlijeko ili klasični flatwhite :).
FOTOGRAFIJE: Bruna Adžija
