Kus kus se u kuhinji pokazao kao iznimno zahvalna namirnica jer je dobar spoj neutralnog okusa, zbog kojeg se može ukomponirati u brojna jela, kao i zbog jednostavnosti pripreme. Iako ga često doživljavamo kao žitaricu, kus kus je zapravo proizvod od pšenične krupice. Sitna zrnca nastaju od durum pšenice, a tradicionalno potječu iz sjeverne Afrike. Mi ga koristimo kao bazu za različite recepte, i u biljnoj i mesnoj varijanti, što pokazuje koliko se lako prilagođava različitim stilovima prehrane i okusima.

kus kus, kus kus recepti, kus-kus, kus-kus recepti, recept za kus kus, recept za kus-kus

Zašto volimo kus kus

Kus kus, prije svega, volimo zbog njegove praktičnosti – klasični kus kus priprema se tako da se jednostavno prelije vrućom vodom ili temeljcem, poklopi i ostavi nekoliko minuta da upije tekućinu. Nema kuhanja, nema dugačkog stajanja uz štednjak ni kompliciranih koraka, već u kratkom vremenu dobivamo bazu za obrok. Zato je čest izbor kada tražimo brzo i smisleno rješenje za ručak ili večeru. U varijanti tzv. pearl kus kusa, koji je nešto veći i ima čvršću teksturu, priprema uključuje kratko kuhanje, ali i dalje je vrlo jednostavna.

Neutralan okus kus kusa njegova je dodatna prednost. Lako preuzima okuse sastojaka s kojima se kombinira, bilo da je riječ o povrću, mesu, ribi, začinima ili umacima pa ga rado koristimo u toplim jelima, salatama, kao prilog ili kao glavnu namirnicu u obroku. Jednako dobro funkcionira u slanim kombinacijama sa začinskim biljem, maslinovim uljem i povrćem, ali i u nešto bogatijim, kremastim jelima. Nutritivno, kus kus je dobar izvor ugljikohidrata koji tijelu daju energiju, a ujedno je lagan i lako probavljiv. Iako sam po sebi ne sadrži velike količine vlakana ili proteina, vrlo se lako nadograđuje namirnicama poput slanutka, povrća, orašastih plodova ili jogurta, čime obrok postaje uravnoteženiji.

Kus kus recepti za svaki dan

Kus kus s povrćem i slanutkom

Ovo je jelo dobar primjer obroka koji se priprema brzo (treba svega 15-20 minuta), a pritom je zasitan i prilagodljiv. Kombinacija kus kusa i slanutka daje dobru ravnotežu ugljikohidrata i biljnih proteina, dok povrće dodaje svježinu i teksturu. Začini poput kurkume, kima i mljevene paprike daju jelu toplinu i dubinu okusa, bez potrebe za kompliciranim umacima. Prednost ovog recepta je i u tome što se može lako prilagoditi onome što trenutačno imate u hladnjaku. Jelo je jednako dobro toplo i mlako, što ga čini praktičnim izborom za obrok unaprijed ili brzi ručak. Po potrebi se lako nadograđuje dodatkom jogurta, svježeg začinskog bilja ili malo limunova soka za dodatnu svježinu.

@annawues
15 Minuten-Rezept 4 von 15 | One Pot Couscous-Pfanne ⏱️😍🥕 Ich zeige euch meine liebsten Rezepte die innerhalb von nur 15 Minuten zubereitet werden können. Perfekt für deinen Arbeits-, Uni- oder Schulalltag ⏱️🙋🏼‍♀️ Diese Couscous-Pfanne musst du unbedingt abspeichern & probieren! 🤤😍 Magst du Couscous gerne? 😋 Du brauchst: 240 g Kichererbsen 250 g Couscous 250 ml Wasser mit Gemüsebrühe 1 rote Paprika 1 gelbe Paprika 1 Möhre 1 Zwiebel 1-2 Lauchzwiebeln 1-2 Knoblauchzehen 1 TL Paprikapulver 1/2 TL Kurkuma gemahlen Etwas Salz und Pfeffer 1 TL etwas Kreuzkümmel 1 EL Olivenöl Chiliflocken nach Geschmack Im ersten Schritt Zwiebel, Knoblauch und Möhre in Olivenöl in der Pfanne andünsten. Anschließend die Paprikas sowie Kichererbsen und Couscous hinzugeben, mit Gemüsebrühe ablöschen und Gewürze hinzugeben. Für 10 Minuten quellen lassen und Lauchzwiebeln unterrühren, fertiiig 😋🙌🏼 #schnellerezepte #einfacherezepte #veganerezepte #vegandeutschland #couscous #15minutenrezept #schnelleküche #feierabendrezept
♬ Originalton – Annawues

Sastojci

40 g slanutka (kuhanog ili iz konzerve, ispranog)
250 g kus kusa
250 ml vode s povrtnim temeljcem
1 crvena paprika
1 žuta paprika
1 mrkva
1 luk
1–2 mlada luka
1–2 češnja češnjaka
1 čajna žličica mljevene slatke paprike
1/2 čajne žličice mljevene kurkume
sol i papar po ukusu
1 čajna žličica kima
1 žlica maslinova ulja
chili pahuljice po želji

Priprema

Luk, češnjak i mrkvu sitno nasjeckajte. Na maslinovu ulju ih kratko pirjajte na srednje jakoj vatri dok ne omekšaju i zamirišu. Dodajte nasjeckanu papriku, slanutak i kus kus, zatim sve zalijte vodom s povrtnim temeljcem.

Umiješajte začine: mljevenu papriku, kurkumu, kim, sol, papar i chili pahuljice po želji. Maknite s vatre, poklopite i ostavite da kus kus nabubri oko 10 minuta. Na kraju umiješajte sitno nasjeckani mladi luk i lagano promiješajte.

Poslužite toplo, kao samostalno jelo ili prilog.

Kremasti kus kus s piletinom i sušenim rajčicama

Ovaj kremasti kus kus s piletinom i sušenim rajčicama jedno je od onih jela koje se lako uklapa u svakodnevni tempo, a djeluje kao nešto posebno. Spoj mekanog kus kusa, sočne piletine i intenzivnog okusa sušenih rajčica daje bogato, toplo i zaokruženo jelo koje se kuha u jednoj tavi. Kremasti završetak sa slatkim vrhnjem, pestom i parmezanom čini ga pravim comfort mealom, dok kelj dodaje dozu svježine i teksture. Idealno je za večeru kada želite nešto konkretno, ali bez previše kompliciranja. Prednost ovog jela je i to što se odlično podgrijava, pa je praktično i za sljedeći dan. Može se poslužiti samostalno ili uz jednostavnu salatu, a lako ga je prilagoditi vlastitom ukusu dodavanjem začina ili zamjenom povrća.

@itsaflavorfullife
Creamy sun dried tomato chicken couscous! SO GOOD. 1 tablespoon olive oil 1 tablespoon butter 1lb chicken breast, cubed and seasoned with salt and pepper 1 shallot, minced 4 cloves garlic, minced 1/2 cup sun-dried tomatoes, finely chopped 1 cup pearl couscous 2 teaspoons Italian seasoning 1 teaspoon smoked paprika 1/2 teaspoon each kosher salt and black pepper 1 1/2 cups chicken broth 2 tablespoons pesto 1/2 cup heavy cream 1/2 bunch kale, thinly sliced 1/2-ish cup freshly grated Parmesan cheese, plus more for topping Fresh basil In large skillet Heat the butter and oil and add the chicken, searing on all sides until lightly browned, about five minutes. Add the shallot and garlic and cook a few minutes until softened. Add the sun-dried tomatoes, couscous and seasonings and stir until everything is well coated. Add the broth, stir, bring to a simmer and then cover and simmer for 15 minutes until the liquid is absorbed and the couscous is al dente. Stir in the pesto, cream, kale and Parmesan and serve topped with more parm, basil and pepper! #dinner #allfoodsfit #eatbetternotless #whatieat
♬ original sound – It’s A Flavorful Life

Sastojci

1 žlica maslinova ulja
1 žlica maslaca
450 g pilećih prsa, narezanih na kockice
sol i papar
1 ljutika, sitno nasjeckana
4 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
120 g sušenih rajčica, sitno nasjeckanih
170 g kus kusa
2 žličice talijanske mješavine začina
1 žličica dimljene paprike
1/2 žličice soli
1/2 žličice papra
375 ml pilećeg temeljca
2 žlice pesta
120 ml vrhnja za kuhanje
1/2 vezice kelja, tanko narezanog
oko 50 g svježe ribanog parmezana, plus dodatno za posluživanje
svježi bosiljak

Priprema

U većoj tavi zagrijte maslinovo ulje i maslac. Dodajte piletinu začinjenu solju i paprom te je kratko zapecite sa svih strana dok ne poprimi zlatnu boju, oko pet minuta.

Umiješajte ljutiku i češnjak te pirjajte nekoliko minuta dok ne omekšaju. Dodajte sušene rajčice, kus kus i sve začine pa dobro promiješajte kako bi se sve obložilo aromama.

Ulijte pileći temeljac, promiješajte, pustite da zavrije, zatim poklopite i kuhajte na laganoj vatri oko 15 minuta, dok se tekućina ne upije i kus kus ne omekša.

Na kraju umiješajte pesto, vrhnje, kelj i parmezan te kratko zagrijte dok se kelj ne opusti.

Poslužite posuto dodatnim parmezanom, svježim bosiljkom i malo svježe mljevenog papra.

Karamelizirani pileći zabatci s medom, kus kusom i salsom

Ovo jelo spaja sočnu piletinu, blago slatke i ljute note te zasitni kus kus u uravnotežen i ukusan obrok. Pileći zabatci se tijekom pečenja lagano karameliziraju zahvaljujući medu i chilli ulju, što im daje bogat okus. Kus kus služi kao neutralna, ali teksturom zanimljiva baza koja upija sve sokove i povezuje sastojke u cjelinu. Svježina dolazi kroz salsu od kukuruza, rajčica i mladog luka, koja jelu daje kontrast i razbija težinu pečenog mesa. Feta sir dodaje blagu slanost i kremastu notu, dok korijander i ocat unose dodatnu aromu. Ovaj je obrok idealno rješenje kada želite nešto zasitno, ali ne teško.

@thefitlondoner
HOT HONEY CHICKEN + SWEETCORN SALSA Sticky honey chicken thighs, a punchy sweetcorn salsa and chewy giant couscous to soak it all up. Sweet, spicy, salty & fresh – a summer banger. Serves 3. ▫️ 600g chicken thighs ▫️ 1 tsp each of onion granules, garlic granules, smoked paprika ▫️ 300g giant couscous ▫️ 1/2 tbsp honey ▫️ 2 tsp crispy chilli oil ▫️ 1 tin sweetcorn ▫️ handful of cherry tomatoes, diced ▫️ 2 spring onions, finely sliced ▫️ 1 tbsp fresh coriander, finely diced ▫️ 1 tsp red wine vinegar ▫️ a handful of feta cheese, crumbled Method: 1. Season the chicken with the onion granules, garlic granules, smoked paprika, and a generous pinch of salt and pepper. Drizzle over some olive oil and toss to coat. 2. Get the couscous on to boil and run under cold water once done. 3. Heat 1 tbsp oil in a frying pan over medium-high heat. Once hot, add the chicken thighs and cook for 3 minutes per side, or until the chicken is almost cooked through. 4. Lower the heat to medium and drizzle the honey and chilli oil over the thighs. Use tongs to ensure each piece is coated and allow to bubble away for a few more minutes until the chicken is fully cooked through and begins to caramelise in some places. 5. Carefully remove the chicken from the pan to a clean board. Then, in the same pan (to use up the gorgeous flavour!) tip in the tin of sweetcorn. Whack the heat up to high and allow to cook for a few minutes, until charring in places. 6. Now, we can make the salsa. In a bowl, add the tomatoes, spring onions, coriander, vinegar, feta, a good pinch of salt and pepper and the cooked sweetcorn. Gently stir to combine. 7. I like to serve up the bowl with some diced cucumber for freshness, 2 thighs, couscous and a generous helping of salsa. ENJOY! #healthyrecipes #foodtok #highprotein
♬ Bossa Nova Brazil – Lofi Danny

Sastojci (za 3 porcije)

600 g pilećih zabataka
1 čajna žličica luka u granulama
1 čajna žličica češnjaka u granulama
1 čajna žličica dimljene paprike
300 g giant kus kusa
1/2 jušne žlice meda
2 čajne žličice crispy chilli ulja
1 konzerva kukuruza šećerca
šaka cherry rajčica, sitno narezanih
2 mlada luka, sitno nasjeckana
1 jušna žlica svježeg korijandera, sitno nasjeckanog
1 čajna žličica vinskog octa
šaka feta sira, izmrvljenog

Priprema

Pileće zabatke začinite lukom i češnjakom u granulama, dimljenom paprikom te s malo soli i papra. Prelijte s malo maslinova ulja i dobro promiješajte kako bi se meso ravnomjerno obložilo začinima.

Kus kus skuhajte prema uputama na pakiranju, zatim ga ocijedite i kratko isperite pod hladnom vodom.

U tavi zagrijte jednu žlicu ulja na srednje jakoj vatri. Dodajte piletinu i pecite par minuta sa svake strane, dok ne bude gotovo potpuno pečena.

Smanjite vatru, dodajte med i crispy chilli ulje te okrenite piletinu kako bi se svaki komad obložio umakom. Ostavite da lagano krčka nekoliko minuta, dok piletina ne bude potpuno pečena i lagano karamelizirana.

Izvadite piletinu iz tave i stavite sa strane. U istu tavu dodajte kukuruz šećerac i pojačajte vatru. Pecite nekoliko minuta dok se ne zapeče i lagano dobije boju.

U zdjeli pomiješajte cherry rajčice, mladi luk, korijander, vinski ocat, feta sir, sol i papar. Dodajte pečeni kukuruz i lagano promiješajte.

Poslužite kus kus s pilećim zabatcima i obilnom količinom salse.

Kus kus s kokosovim mlijekom, špinatom i sušenim rajčicama

Ovaj kus kus recept osmišljen je kao nježno, kremasto jelo na biljnoj bazi, u kojem glavnu ulogu ima slojeviti okus. Kus kus se kuha polako u temeljcu dok ne postane mekan i sočan, a kokosovo mlijeko daje mu “toplinu” bez težine. Špinat se dodaje na samom kraju kako bi zadržao svježinu, dok sušene rajčice donose koncentrirani, gotovo umami moment koji balansira blagu slatkoću kokosa. Slanutak jelu daje strukturu i čini ga konkretnim, ali i dalje laganim za probavu. Rezultat je ugodan comfort obrok koji funkcionira jednako dobro kao samostalno jelo ili kao prilog, posebno u danima kada želite nešto jednostavno.

@minaelleskitchen
One pot pearl couscous 💛 Did you know eating 1/2 cup beans a day reduces your cholesterol, your risk for heart disease and cancer, and improves your digestion? No one wants to be eating bland beans, so here’s an easy and yummy one pot couscous recipe with your daily bean serving! Recipe below! INGREDIENTS 1 tbsp olive oil 1 onion 1 zucchini 3-4 cloves of garlic 1 cup dried pearl couscous 3 1/2 cups water or veggie broth 1 1/2 cups cooked chickpeas 3/4 cup sliced sundried tomatoes 1 cup chopped spinach 1/2 cup chopped cilantro 1/2 cup of light or full-fat coconut milk 2 tbsp nutritional yeast 1/2 tsp salt (+ more to taste) METHOD 1. Dice an onion, thinly slice zucchini, and peel and mince garlic cloves. 2. To a frying pan or pot on medium heat, add the olive oil, diced onion and stir often, until translucent. 3. After a few minutes, add the zucchini, sautéing until softened. Next, add the minced garlic and sauté for another two minutes. Add the giant couscous and water/broth to the pot, then cover. 4. Check on the pot every few minutes, removing the lid when the water/broth is almost all absorbed. 5. Taste the couscous to make sure they are cooked through (if too al dente, add a bit more water/broth). 6. Add in the chopped spinach, cilantro, and sundried tomatoes and mix well. 7. Finally, add the coconut milk, nutritional yeast, and salt to taste. #mealprep #onepot #healthyrecipes #dinnerrecipes #recipeideas #recipeinspo
♬ Two Weeks – Grizzly Bear

Sastojci

1 žlica maslinova ulja
1 luk
1 tikvica
3–4 češnja češnjaka
1 šalica suhog kus kusa
3 i 1/2 šalice vode ili povrtnog temeljca
1 i 1/2 šalice kuhanog slanutka
3/4 šalice narezanih sušenih rajčica
1 šalica nasjeckanog špinata
1/2 šalice nasjeckanog korijandera
1/2 šalice kokosova mlijeka (light ili punomasno)
2 žlice nutritivnog kvasca
1/2 žličice soli (po potrebi dodati još)

Priprema

Nasjeckajte luk na kockice, tikvicu narežite na tanke ploške, a češnjak ogulite i sitno nasjeckajte.

U tavu ili lonac na srednje jakoj vatri dodajte maslinovo ulje i nasjeckani luk te ga uz povremeno miješanje pirjajte dok ne postane staklast.

Nakon nekoliko minuta dodajte tikvicu i pirjajte dok ne omekša. Zatim dodajte nasjeckani češnjak i pirjajte još oko dvije minute, pazeći da ne zagori.

U lonac dodajte biserni kus kus i vodu ili povrtni temeljac, promiješajte i poklopite.

Svakih nekoliko minuta provjerite stanje, a kada je tekućina gotovo u potpunosti upijena, maknite poklopac i provjerite je li kus kus kuhan. Ako je još previše al dente, dodajte malo vode ili temeljca.

Umiješajte nasjeckani špinat, korijander i sušene rajčice te dobro promiješajte da se sastojci povežu.

Na kraju dodajte kokosovo mlijeko, nutritivni kvasac i sol po ukusu, još jednom kratko promiješajte i poslužite.

FOTOGRAFIJE: TikTok, Unsplash, Pexels

Kus kus je uvijek dobra ideja: 4 jednostavna recepta za svaki dan

Zašto volimo kus kus

Kus kus recepti za svaki dan

Kus kus s povrćem i slanutkom

Kremasti kus kus s piletinom i sušenim rajčicama

Karamelizirani pileći zabatci s medom, kus kusom i salsom

Kus kus s kokosovim mlijekom, špinatom i sušenim rajčicama

Podijeli članak

Bora Bora: Što očekivati od putovanja na najpoznatiji otok Francuske Polinezije

IKEA je spremna za Uskrs i toplije dane s prvim razigranim proljetnim kolekcijama

Oscari 2026.: Tko je u utrci za zlatni kipić?