Domagoja Kordića imali smo priliku upoznati kroz karijeru koju je ostvario u zanatskoj pekari Kroštula i Pierre sweet escape slastičarnici, a nakon ove dvije poslovne avanture krenuo je svojim putem i krajem prošle godine s timom pokrenuo Kukuriku Artisan Bakery. Craft pekara na Savskoj cesti 156 otad je čest gost medija i stalna adresa mnogih zadovoljnih kupaca, koje osvaja ne samo raznovrsnim asortimanom, već i činjenicom da se sve ovdje radi, kako su rekli, natürlich, s divljim kvascem, bez aditiva i ručno.
Kukuriku pekara
Ekipa Kukurikua možda je i mogla stati na nekim svojim “starim” klasicima s kojima su krenuli raditi, no to definitivno nije njihov đir, a koliko su zaigrani i kreativni u svom proizvodnom pogonu, dovoljno pokazuju nove stvari koje redovito najavljuju na Instagramu. Naš izbor za ovaj vikend? Novi i dekadentni američki croissant koji savršeno odgovara mantri tima u Kukuriku Artisan Bakery, a ona ukratko glasi “Dođi i uništi se!”.
Američki croissant
“Da smo u Americi, zbog ovog kroasana bi se sigurno strašno obogatili. Ali nismo pa ćemo ostatati siromašni, ali dobri u duši”, šale se u Kukuriku Artisan Bakery, predstavljajući svoj novi kroasan, koji je inicijalno bio inspiriran peanut butter&jelly klasikom, no u razradi koncepta ipak su ga odveli u vlastitom smjeru.
“Kreirajući američki croissant, pristupili smo mu na način da sve napravimo sami: kremu od tostiranog kikirikija, kao i domaći džem od višnje koji sami kuhamo. Malo smo ga još začinili kikiriki karamelom, da ne bude slučajno dijetalno 😅”.
Ne znamo izgleda li bolje iznutra, u presjeku, ili izvana, no prilično smo uvjereni da ćemo potegnuti do Savske da si zasladimo vikend novim kroasanom iz ove mnogima drage, zagrebačke craft pekare.
Kakav utjecaj Kukuriku pekara ima na svoje vjerne kupce, dovoljno govori jedan od komentara na društvenim mrežama: “Zbog vas izađem iz petice koja me vodi umornu direkt doma s posla, a onda cekam sljedećih 15 minuta novi tram do doma”. Reklo bi se, pametnom dosta. Uljepšajmo si svakodnevicu uz nekoliko finih zalogaja u Kukuriku.
FOTOGRAFIJE: Kukuriku Artisan Bakery
