Ako ste ikad poželjeli mjesto u Splitu gdje vino, ne samo da se pije, nego se i živi onda je Lardo wine bar, točno ono za čime tragate. Smješten nasuprot „ZAPA“ na platou ispred zgrada (Google će vas lako dovesti), ovaj mali wine & bite bar brzo je postao jedno od onih mjesta o kojima se priča.
Vinski bar Lardo
Unutra vas čeka moderan interijer s tek desetak stolova, dok je vani simpatičan štekat idealan za tople večeri. Intimna atmosfera i pažljivo složen koncept jasno daju do znanja da ovdje nije riječ o još jednom „mjestašcu za piće“, nego o adresi koja spaja vino, priču i doživljaj. Ideja da nakon posla, svratite na čašu, dvije ili tri omiljene vinske etikete, prigrizete brusketu s tartufima i domaćim pršutom i naprosto se opustite, zvuči jako primamljivo, a u vinskom baru Lardo – realno i ostvarivo.
Vinska karta koja izaziva osmijeh
Vinska karta Larda osmišljena je tako da oduševljava – zašto? Zato što je opsežna poput manje enciklopedije od svježih malvazija i pošipa, preko robusnih plavaca, pa sve do etiketa koje ne možete pronaći tek tako, od lokalnih vina do vina s putovnicama. Svako vino dostupno je na čašu, ali prava je preporuka naručiti bocu i pustiti Damira da vas vodi kroz priču terroira, podruma i vinara. Jer kako kažu: tri čaše, boca.
Hladne plate i zalogaji koji traže još jednu čašu
Uz vino stižu i hladne delicije: domaći drniški pršut, kobasice, sirevi iz Dalmacije i kontinenta, a za one koji vole nešto sofisticiranije tu je carpaccio i famozni tatarski biftek koji bez pretjerivanja spada među najveće i najbolje u Splitu. Porcije su izdašne, a kombinacije okusa jednostavno traže još jedan gutljaj vina.
Damir – lice i duša Larda
Poseban šarm mjestu daje Damir, splitski somelijer, pripadnik „stare garde“. On je srce i duša Larda, one man band koji u istom trenutku priča o vinu, reže pršut, miješa tatarski i drži cijeli prostor pod kontrolom. Njegove priče o vinima nisu suhoparne – one su žive, pune strasti i detalja, baš kao i atmosfera koju stvara u baru.
Novi must-visit za sve ljubitelje vina
Ako još niste, vrijeme je da rezervirate stol i otkrijete zašto se o Lardu govori kao o novom „must visit“ mjestu u Splitu.
Jer Splitu je definitivno trebao jedan ovakav wine bar – intiman, oku ugodan i pun dobrih kapljica.
FOTOGRAFIJE: Lardo
