No, prije nego će nas Anja provesti svojim sanjarskim profilom, ukratko se predstavila: već osam godina živi u Švicarskoj, no svoju adresu dijeli na Dalmaciju, Livno, gdje se i rodila, te ostatak svijeta, kroz svoja putovanja. Poslije studija preselila se u Zug, gdje se pridružila suprugu koji je tamo odrastao, pa zajedno već godinama žive jedan zanimljiv i aktivan, polunomadski život. Do preseljenja u Švicarsku živjela je i boravila na različitim lokacijama u Europi, uvijek u nemirnom i pustolovnom duhu.

Na pitanje kako je nastao profil, satkan mediteranskim prizorima, kaže da nema jednostavnog odgovora, već se sve vrti oko niza kompleksnijih trenutaka i životnih događaja:

“U jednoj fazi života, prilagodba na švicarski mentalitet, stres od posla i nebrojenih obaveza koje sam si nametnula u želji da sve bude besprijekorno funkcionalno – narušili su mi zdravlje. Razvila sam dva autoimuna stanja koja su me prvi put stavila na pauzu. U toj fazi jednostavno ništa nije pomagalo toliko kao boravak na Mediteranu, bez ikakvog pretjerivanja. Počeli smo duži period boraviti u Grčkoj i taj način života i stav prema istom, sunce, more i usporenje životnog ritma; to mi je okrenulo zdravstveno stanje na bolje, ali i znatno promijenilo način razmišljanja.”

Od tada, govori mi, kreće nastojanje da se dijelovi Mediterana i skladnijeg načina života ukomponiraju u svaku sferu njezina postojanja – od kuhinje preko bezbrižnosti duha do samog ambijenta doma, koliko god je to moguće ostvariti. U tom je svjetlu prošlog ljeta poželjela novi stav i estetiku življenja dijeliti kao mali kreativni outlet u vidu Instagram profila.

Mediterranya, adresa koja cijele godine živi mediteranskim duhom

Na Anjinom ćete profilu odmah primijetiti ljubav prema hrani. Aktivno je, prisjeća se, počela kuhati po preseljenju na fakultet i saživjela se s ulogom, kako kaže, mlade domaćice (po danu), koja je mjesečni džeparac prvo trošila na namirnice na tržnici srijedom pa na bocu dobrog vina navečer petkom i subotom:

“Kuhala sam i svojim prijateljima i kolegama, koji to i danas nerijetko spomenu, i tu sam naučila da se s jako malo sastojaka ipak može napraviti nešto iznimno ukusno i hranjivo. Strast prema kuhanju me još od tada nije napustila, nego sam nastavila njegovati i volju i talent, a kuham po osjećaju, želji i inspiraciji.”

U Livnu je s mamom i tetom “brusila zanat” tradicionalne i domaće balkanske kuhinje, što je, kaže, kod njih prilično prirodan proces. Djed joj je bio mlinar i tijesto je nešto čime najbolje rukuje, kao što je nekada rukovala i njezina pokojna baka. Domaće pogače, sve vrste pita i variva nešto su čemu se uvijek vraća, mada su laganiji mediteranski recepti, prepuni ribe, povrća i svježine, njezina svakodnevica i izvor zadovoljstva. Iz vlastite potrebe danas nastoji tradicionalne recepte učiniti malo lakšima i zdravijima, kroz moderniji način pripreme i prezentacije.

“Moj comfort food su juhe i variva; raznovrsni riblji brudet uz palentu i domaću pogaču je za mene lajtmotiv Dalmacije i Mediterana, a pita zeljanica će me uvijek vraćati u majčin zagrljaj. Kroz gastro putovanja i kulinarske radionice po svijetu brzo sam spoznala najveću istinu, a to je da se bogatstvo naše mediteranske kuhinje krije u jednostavnosti i svježini. Dajte mi mali vrt i dobro maslinovo ulje i nastat će čuda u kuhinji – jer s malo, ali kvalitetnih namirnica može se napraviti gastro renesansa. Nekad skromna, radnička hrana danas predstavlja pravi luksuz i bogatstvo, a za neinovativnu pretencioznost u kuhinji nema puno mjesta u mom životu”, govori mi Anja koja u studenom planira pohađati i Mediteransku akademiju kuhanja.

Riječ je o maloj školi kuhanja mediteranske hrane na grčkom otoku Samosu gdje će tjedan dana kuhati i učiti o tehnikama kuhanja 1 na 1 s jednim grčkim chefom. Uz strast prema kuhanju neizostavno se vežu i neki rituali, a Anja ima par navika kojima započinje dan – prije svega, to je doručak sa suprugom:

“Ponekad ustanem ranije isključivo da bih doručkovala i već navečer u krevetu planiram taj prvi i najslađi obrok na svijetu. Zatim pozdravljam za dobro jutro svoje roditelje i najbliže prijatelje i nastavljam sa svim obavezama koje sa sobom nosi dan. Poslije posla i vikendom volim sjesti u vlak i obilaziti prijatelje, šetati po planinama, istraživati i nova mjesta i lokalna događanja. Mada od svega najviše volim organizirati piknik, ručak ili večeru za prijatelje i kuhati cijeli dan. Nekad sam voljela pjevati, a sada nerado i govorim (smijeh).”

Karijera u tech svijetu

Izvan Instagrama, Anjin akademski put počeo je sa stranim jezicima i pedagogijom, a nastavio se razvijati u smjeru marketinga, administracije i savjetništva u tehnološkom svijetu, čime se trenutačno bavi sa svojim suprugom Damirom. On već godinama radi u svijetu blockchain tehnologije, a zajedno razvijaju vlastitu konzultantsku tvrtku s adresom u Zugu, a poslovi su im gotovo potpuno online.

“Moje obaveze počinju s onim što mi prirodno dobro leži, a to su komunikacija s klijentima i organizacija svih informacija i podataka koje su nam ključne u svakodnevnom radu te coaching. Mogla bih vam reći da sam zaljubljena u svoj posao, ali zaljubljena sam ponajviše u mogućnosti i slobode koje nam pruža jer sam generalno osoba kojoj treba kreativniji i maštovitiji rad. S tim shodno se ponekad bavim modelingom, fotografiranjem te organiziranjem i stiliziranjem evenata”, priča.

After5 trenuci u Švicarskoj uglavnom podrazumijevaju pripremanje večera i otvaranje lijepe butelje vina ili ritual pravljenja čaja:

“U odgovorima još nisam navela ni riječ o tome koliko me ova država oblikovala kao osobu, vjerojatno zbog toga što je do svega došlo u nekoj tihoj i poluusamljenoj introspekciji. Idilična švicarska jezera su mjesta na koja i sada odlazim da bih se sabrala, razmišljala i disala. Sredina je vizualno prekrasna, ali sasvim fokusirana na rad. Nedostaje joj ljudskog i kreativnog dodira. U Švicarskoj sam jako produktivna, što mi nekad i odgovara, a u Dalmaciji cijelo ljeto brzo zatvaram laptop i trčim ka moru, gdje skačem s prve stijene i sve obveze okupane solju ostavljam za drugi dan.”

Primijetit ćete da Anja, osim hrane, rado dijeli i fotografije s putovanja. Dolazi iz male sredine, a sloboda duha koju je osjetila na svom prvom putovanju bila je, kaže, jedna od najintenzivnijih emocija. Između studentskog života u hladnom, ali prekrasnom St. Petersburgu do pustolovina u afričkim pustinjama i oazama, sve se više oslobađala, kako emocionalno, tako i izražajno, što je značilo da je bivala i sve manje opterećena raznim ogradama na svim poljima.

Pored kulture i gastronomije, najbitniji faktor Anjinih putovanja (ali i života općenito) su – ljudi. Nošena empatijom i emocijama, kaže kako su joj ljudi svojim ponašanjem u stanju pokvariti najljepše uvjete, ali i uljepšati najmonotonije lokacije:

“Alergična sam na nepristojnost, drskost i aroganciju. Srčane interakcije i poznanstva nosim sa sobom godinama i po njima pamtim većinu svojih putovanja. Tržnice i lokalni tradicionalni objekti su po meni žile kucavice svakog novog mjesta i to je prva lokacija koju obiđem, ako imam priliku.”

Konstantno je, govori mi, inspirirana, pa ideje pronalazi u kompletnom svijetu oko sebe: buvljaci, antikvarijati, muzeji, knjige, smisleni razgovori sa starijim ljudima, a posebno ženama, krajolici i priroda, vrtovi i glazba… Sve u njoj budi nadahnuće i inspiraciju. I na društvenim mrežama najradije prati ljude koji nešto stvaraju svojim rukama, popravljaju, renoviraju, obrađuju vrt, kuhaju i, najbitnije, šire pozitivnu energiju. Voli i profile koji dijele staru glazbu, povijest, modu i mačke – jako je opuštaju i, kaže, ne srami se priznati da se nerijetko “ušuška” u takvom sadržaju.

Anja mi je poslala niz genijalnih fotografija i priznajem da mi je bilo nemoguće napraviti selekciju bez osjećaja da neke nepravedno ostaju po strani. Zato vam ostavljam cijelu galeriju – i pozivam vas da nakratko zastanete. Uzmite par minuta samo za sebe, listajte polako i obratite pažnju na svaki detalj koji je Anja zabilježila. Njezine su fotografije puno više od hrane; one su mirisi, boje i atmosfera Mediterana u kojem se lako izgubiti i prepustiti.

FOTOGRAFIJE: Privatno vlasništvo