Prošlog mjeseca po službenoj sam dužnosti putovala u Bruxelles. Na avion sam krenula dan ranije od rasporedom utvrđenih obaveza, kako bih u miru šetala gradom i istraživala je li se što promijenilo od zadnjeg puta kada sam bila ondje.
Zbog toga što je centar mnogih europskih institucija, Bruxelles je vrlo busy grad, što znači da nekih velikih dogodovština tijekom dana zapravo ni nema, osim naravno onih koje se odvijaju na poslovnoj razini. Dala sam si zadatak da istražim i pješke obiđem neke od briselskih adresa na kojima se pije fina kava, ali i bruncha, druži s kolegama, pa čak i remote radi. Ovi kafići sa specialty kavom ne iskaču baš sa svakog ugla, što znači da ih je potrebno i potražiti, i u nekim se slučajevima dobro zagledati u sporednim ulicama da biste ih našli. No, jednom kada ih otkrijete, bit će to vrijedno iskustvo. Ovo je mojih nekoliko otkrića, potencijalno za vašu iduću briselsku listu.
Seven Brussels
Seven je cjelodnevni kafić i restoran smješten u zelenilom bogatoj briselskoj četvrti/općini Uccle. U svojem lijepom i gostoljubivom prostoru, domaćini poslužuju lokalna, sezonska jela za doručak i ručak, uz specialty kave i druga pića. Ponose se upotrebom visokokvalitetnih sastojaka koje nabavljaju od lokalnih i održivih dobavljača, family su i dog friendly, a rad na kompjuterima ne dopuštaju između 12 i 15 sati radnim danom, kao ni vikendima.
Adresa: Rue Edith Cavell 10
Radno vrijeme: od 8 do 17 radnim danom, od 9 do 17 vikendom
Frank Brussels
Frank je smješten u samom srcu Bruxellesa, no u sporednoj ulici kraj operne kuće La Monnaie, i zato je najbolje upaliti Google Maps, ako ovdje niste kod kuće. Na mjestu gdje je opera, nekoć su se izrađivali stari novčići, pa je ime ovog coffee, breakfast i lunch bara zapravo referenca na stari novčić Belgije – “de frank”.
Mathias, glavni kuhar Franka, krenuo je od studenta do fotografa, od fotografa do arhitekta i od arhitekta do kuhara. Danas je kuhar u Franku, a partnerica mu je Marianne, strastvena zaljubljenica u kavu i hranu koja je radila u Australiji u kafiću Seven Seeds, a također je bila barista u kafiću Or u Bruxellesu. Mathias i Marianne otvorili su franšizu Or specialty kave u Etterbeeku. Ovdje su naučili trikove i zanate posjedovanja vlastitog kafića.
Oboje su se preselili u Australiju na godinu dana, gdje je njihova strast prema kavi i hrani samo rasla. Počeli su razmišljati o otvaranju kafića u Bruxellesu – i rodila se ideja o Franku. Caffe bar gdje bi se služio doručak u australskom stilu. Danas za Frank nabavljaju organske, lokalne i sezonske proizvode koliko god mogu. Gotovo sve je napravljeno od nule – jogurt, pesto, cheesecake,… kako bi gostima pružili najbolju kvalitetu.
Interijer je ugodan, kava odlična, iz vlastitog iskustva ovdje možete uzeti sat vremena sami sa sobom i raditi na laptopu.
Adresa: Rue des Princes 14, 1000 Bruxelles, Belgium
Radno vrijeme: od 8 do 16 sati radnim danom, od 10 do 16 sati vikendom
Barkboy
Iako su sva mjesta o kojima vam danas pišem estetski vrlo ugodna, Barkboy vjerojatno odnosi pobjedu kada je riječ o Insta-worthy momentima. Ili bolje rečeno, TikTok-worthy momentima, jer brend je privukao značajnu publiku upravo putem društvenih mreža i TikToka. Kad vidite kako poslužuju i prodaju kavu, bit će vam jasno i zašto, no svejedno imaju pokrića: kava je vrhunska, a osoblje susretljivo i spremno podijeliti znanja sa svojim kupcima.
Prostor je malen, ali šarmantan. Interijerom dominira mramorni šank, uz Polspotten stolice i elemente belgijskog drva koje se koristilo za prozore, stolove i klupe. Kažu da poslužuju novu generaciju filter kave, stvarajući svijetlu filter kavu tehnikom sporog kapanja. Uz specialty kavu, koju možete naručiti i za van u simpa ambalaži, posjetitelji najviše hvale tri slastice: cardamom bun, cinnamon bun i banana pudding. Lokacija: centralna.
Adresa: Rue de l’Enseignement 20, 1000 Bruxelles, Belgium
Radno vrijeme: od 8 do 18 sati radnim danom, od 8 do 19 sati vikendom
Bouche
Još jedna centralna lokacija za coffee entuzijaste je Bouche Specialty Coffee.
Bouche café poslužuje izvrsnu kavu od rujna 2021., u prostoru koji je istovremeno i elegantan i cozy i intiman. Stropovi su visoki, a zaštitni znak interijera je i veličanstveni šank od prirodnog kamena na kojem istaknuto mjesto s razlogom ima elegantni bijeli aparat za kavu La Marzocco. Antoine, osnivač Bouchea, želio je stvoriti prostor u kojem bi se ljubitelji kave mogli sastajati, educirati se i dijeliti svoju ljubav prema kavi. Zbog toga je postavio i drugi šank usred kafića, gdje s baristom, 1 na 1, imate priliku otkrivati svijet specialty kave.
Kafić nudi i slatki pult s pečenim kolačićima, kruhom od banane i drugim poslasticama. Za vrijeme ručka također omogućuje slani mini jelovnik sa sezonskim namirnicama, a preporuka nakon ručka je francuski tost od kiselog tijesta.
Adresa: Rue de Namur 4, 1000 Bruxelles, Belgium
Radno vrijeme: od 7:30 do 18 sati utorak-petak, od 9 do 18 sati vikendom
Café Capitale
Serijski poduzetnik François Lafontaine u samom je središtu Bruxellesa otvorio Café Capitale. Još prije 10-ak godina zaljubio se u specialty kavu i nakon što je prošao sve moguće tečajeve i dobio sve vrste certifikata, osnovao je ovo rado posjećeno coffee mjesto. Također je uložio u prženje kave, s vlastitim prostorima u Dansaertu, te je počeo proizvoditi za kafiće i restorane u Bruxellesu.
Danas, osim što redovito odlazi na plantaže kave kako bi savjetovao poljoprivrednike o raznim agronomskim pitanjima, održava predavanja i tečajeve o temama kao što su prženje kave i testiranje kave. Educira i barmene, no na kraju dana, kako će i sam reći, najviše voli raditi za šankom u Café Capitale. Kava je svakako vrijedna posjeta, no moram napomenuti da je često gužvovito, što kažu i Google recenzije, pa postoji šansa da ćete poželjeti potražiti intimnije mjesto.
Adresa: Rue du Midi 45, 1000 Bruxelles, Belgium
Radno vrijeme: od 8:30 do 19 sati svakim danom
Jackie coffee
Na ovoj specialty coffee adresi sasvim je logično da nećete odmah pojuriti u smjeru pulta s kavom, već će vam pogled privući polica ispunjena najboljim izborom magazina u Bruxellesu. Iz Jackie coffee ističu da s jednakom pažnjom biraju magazine, kao i kavu za svoje kupce. Prostor je idealan za zavući se u njega kada recimo pada kiša vani i tražite svoje utočište. K tome, u Jackie coffee se može raditi na kompjuteru, i to na katu na kojem je organizirana coworking zona. Cijena je 12 EUR po danu, s uključena dva pića po vlastitom izboru, čime je ovaj kafić zgodno riješio pitanje remote radnika koji vole raditi u ugostiteljskim objektima.
Profilom je Jackie mali kafić u susjedstvu, u kojem se podjednako okuplja domaća, koliko i međunarodna klijentela. Otvorila ga je Killiane u listopadu 2021. U to je vrijeme radila kao odvjetnica, ali nakon što je promijenila odvjetnička društva 3 puta u 4 godine, odlučila se za radikalni zaokret u karijeri. Otkupila je kafić koji je ovdje prije postojao, Parlor Coffee, naučila sve što joj treba za start sa specialty kavom, i ostalo je, reklo bi se, povijest.
Adresa: Chau. de Charleroi 203, 1060 Saint-Gilles, Belgium
Radno vrijeme: od 8 do 18 sati svakim danom
Café Boudin
U Rue Ravenstein 20, točno nasuprot BOZAR – Centre for Fine Arts, smjestio se mali Café Boudin koji miriše na svježe prženu kavu i sreću. U ponudi ima doručak, ukusna domaća peciva, tradicionalne čokoladne i matcha kolačiće, kolač od mrkve, veganski kruh od banane… Tu je i vegeterijanski jelovnik za ljubitelje slanog. Kafić je prije par godina, u valu otvaranja novih specialty coffee mjesta po Bruxellesu, otvorila Alice, koja je zamislila mjesto za okupljanje lokalaca iz susjedstva. Tu se sada okuplja šarolika ekipa, pa tako i radnici koji imaju priliku odraditi posao remote, uz šalicu specialty kave i kvalitetan zalogaj.
Adresa: Rue Ravenstein 20, 1000 Bruxelles, Belgium
Radno vrijeme: od 8 do 17 sati radnim danom, od 9 do 17 sati subotom, od 9 do 18 sati nedjeljom
Buddy Buddy
Matt i Julien otvorili su Buddy Buddy, nažalost, na samom početku pandemije, tako da se priča oko ovog prostora propisno zahuktala tek kasnije. Ipak, stvorili su jedinstven koncept: world’s first nut butter coffee shop. Spojili su svoje dvije strasti: maslace od orašastih plodova (koje sami proizvode – i izvoze) i specialty kavu. Njihova kava dolazi upravo s infuzijom maslaca od orašastih plodova, što je zanimljivo za probati na prvu, iako koliko sam uspjela pročitati po recenzijama, ne paše baš svima. Njihov prostor u Bruxellesu svejedno je izuzetno dobro posjećen, teško je i uloviti sjedeće mjesto, a ovdje se okupljaju studenti, lokalci, turisti… Ukratko, svi pomalo. Cijela ponuda je veganska.
Adresa: Rue des Drapiers 10, 1050 Brussels, Belgium
Radno vrijeme: od 8:30 do 19 sati radnim danom, od 9 do 19 sati vikendom
FOTOGRAFIJE: Instagram
