Pula je grad u kojem se povijest i sadašnjost susreću na svakom koraku. Najveći istarski grad poznat je po svojoj impresivnoj Areni, rimskom Forumu i uskim ulicama koje pričaju priče stare tisućama godina. No osim bogate baštine, Pula posljednjih godina postaje i sve zanimljivija gastro destinacija. Na pulsku gastro mapu tako se prije dvije godine upisao restoran Salon 1875, koji goste privlači mediteranskom ponudom, ali i zanimljivim interijerom.

Salon 1875

Restoran se nalazi u samom centru Pule, na Forumu, i to na mjestu nekadašnje zgrade izgrađene 1875. godine. Njegovi vlasnici, Nemanja i Ivana Vićković, odlučili su ispoštovati tradiciju, ali i dodati novi moderan twist restoranu, pa su ga nazvali Salon 1875.

Nemanju i Ivanu spojila je ljubav koja ih, kažu, uvijek vodi, kako privatno, tako i u poslu. U Salonu 1875 Nemanja je chef kuhinje, dok je Ivana, inače sommelierka koja je završila WSET Academy u Londonu, zadužena za sve ostale poslove. Mladi poduzetnički par Vićković iza sebe ima već bogato iskustvo u ugostiteljstvu – Salon 1875 njihov je četvrti restoran. Nadovezuje se na već dobro poznate pulske adrese: pizzeriju Amore, Arsenal bar te riblji restoran Piazza Nova.

Za vizualni identitet i interijer restorana Salon 1875 zaslužna je marketinška agencija ILLE CONCEPT, čiji su dizajneri priču prostora odlučili ispričati na moderan način, ali uz poštovanje povijesti same zgrade. Arhitektonski elementi ostali su očuvani i preneseni u detalje, dok je kraljevski plava boja postala nit vodilja cijelog koncepta. Zid oblikovan kao galerija, ukrašen umjetničkim djelima, poslužio je čak i kao inspiracija za izgled jelovnika. Rezultat je svježina i elegantan prostor u samom srcu Pule. Osim nenametljivog luksuznog interijera, gosti u delicijama restorana Salon 1875 mogu uživati i na prostranoj terasi s pogledom na Forum i gradsku palaču.

Kad govorimo o gastro ponudi, vlasnici ističu namirnice provjerenog podrijetla i suradnju s lokalnim OPG-ovima kad god je to moguće. Na jelovniku ćete pronaći razne istarske, riblje i mesne specijalitete – mediteranske okuse i arome u najboljim kombinacijama. Specijalitet s hobotnicom je preporuka chefa kuhinje, a tu je i riblji mix pun okusa, brancin, orada i ostale ribe iz svježeg ulova, kao i školjke te ostali morski plodovi.

Ljubitelji mesa također ne bi trebali ostati razočarani. Sočni odresci ili nešto laganija pileća rolada s tartufima samo su neke od stavki s menija, na kojem će nešto po svom ukusu pronaći i obožavatelji tjestenine. Penne sa svježe pripremljenim pestom, rigatoni bolognese, kao i veganske verzije tjestenine kuhinja priprema s posebnom pažnjom.

Na kraju, ne zaboravimo napisati riječ-dvije o ponudi vina u restoranu Salon 1875. Na vinskoj karti pronaći ćete izbor onih hrvatskih, francuskih i talijanskih, a među njima se ističe Chateau Miraval Rose, vino slavnih holivudskih zvijezda Angeline Jolie i Brada Pitta.

Salon 1875 spaja povijesni šarm Pule, ljubav i talente svojih vlasnika, te suvremeni, sofisticirani dizajn interijera. Idealno je mjesto samom centru Pule za uživanje u istarskoj i mediteranskoj kuhinji, uz pažljivo odabranu vinsku kartu.