Kada prođete pored nje, na prvu biste rekli da se otvorila još jedna fancy slastičarna u Zagrebu. No, prošlog tjedna otvorena na Trgu žrtava fašizma, Dolcinotti ima mnogo posebniji značaj i zapravo je slastičarna dobrote. U njoj su zaposlene, rade i stvaraju majke koje se liječe od ovisnosti ili su bivše ovisnice, čime im se daje prilika da ponovno stanu na noge i uključe se u društvo.
Već na prvi pogled, primjetno je da je u koncept slastičarne Dolcinotti na Trgu žrtava fašizma uloženo mnogo truda, vremena i novaca, i da iza cijele priče mora postojati investitor s idejom koji je od početka vjerovao u cijeli projekt. U ovom slučaju, to je Kristijan Cinotti, managing partner Mazarsa u Hrvatskoj, koji se bavi revizijom, financijskim i poreznim savjetovanjem te računovodstvom, a s projektom Dolcinottija dao je dobar primjer socijalnog poduzetništva i društvene odgovornosti.
Cinotti je cijelu priču razvio s Reto centrom za rehabilitaciju osoba s problemima ovisnosti i pružanje sveobuhvatne pomoći ostalim ranjivim skupinama. Štićenici Retro centra stječu radne navike i praksu prerađujući i prodajući stari namještaj i bijelu tehniku, no budući da u ovoj domeni uglavnom djeluju muškarci, tražio se način kako bi i žene mogli ponovno uključiti u tržište rada. Tako su zajedno osmislili projekt slastičarne, koji danas zapošljava majke koje se liječe od ovisnosti ili su bivše ovisnice koje teško nalaze posao.
Ovaj projekt je bitan i zbog toga što omogućuje ponovno povezivanje majki i njihove djece. Naime, da bi se djeca vratila majkama, bivše ovisnice nakon liječenja moraju imati stalan posao, što je gotovo nemoguće, jer često nemaju ni zvanje ni radno iskustvo. Kroz Dolcinotti stječu i jednu i drugo.
“Mi smo im htjeli dati neku vrstu druge prilike, da to ne bude samo pomoć, nego da nauče zarađivati za svoje potrebe, da steknu svoju struku i postanu slastičarke. Želim omogućiti da im bude bolje u životu i da krenu u novu etapu”, izjavio je Cinotti.
Dolcinotti slastičarna dobrote
Na površini od 180 kvadrata, kako prenosi Poslovni.hr, cilj je bio stvoriti slastičarnu koja će biti reprezentativna ne samo dizajnom prostora, već i ponudom proizvoda. Posljednjih godinu dana traju edukacije iz slastičarstva, u kojoj je glavnu ulogu odigrala naša slastičarka s bogatim iskustvom Ana Marić. Ona je danas zadužena i za proizvodnju, a u ponudi Dolcinottija pronaći se može 10-ak vrsta kolača i slani vafli. Tu je i meni uz koji možete dizajnirati vlastitu kavu i naručiti da vam ju slože baš po vašem guštu. Voditelj slastičarne dobrote je Clement Senaratne, vlasnik zagrebačkog restorana Curry Bowl.
Ako ste još uvijek u potrazi za last minute opcijama slastica koje ćete staviti na svoj blagdanski stol, pozivamo vas da upravo Dolcinotti slastičarni dobrote poklonite svoje povjerenje ovog Božića. Osim uživo, kupiti ih možete i putem Wolta.
FOTOGRAFIJE: Dolcinotti
