Hrvatski turizam dobio je novo autentično gastro odredište; u Trogiru je otvorena Balîna, prva specijalizirana fritularna u Hrvatskoj, posvećena tradicionalnoj dalmatinskoj slastici – fritulama. Riječ je o rijetkom primjeru gdje turisti i domaći gosti mogu svakodnevno uživati u lokalnoj tradiciji prezentiranoj na suvremen, ali istovremeno potpuno jednostavan i iskren način.
Balîna: Prva fritularna u Hrvatskoj
Projekt iza kojeg stoje Ana Slade-Šilović i Marina Martinis reinterpretira tradicionalne fritule kroz koncept personalizacije te omogućuje kreiranje vlastite verzije fritula, birajući između različitih krema, preljeva i posipa (poput preljeva od bijele čokolade, lješnjaka, pistacija, cheesecake, tiramisu, vanilije, karamele ili voćnih umaka, te posipa poput mljevenih keksa, lješnjaka, pistacija, kokosa ili svježeg voća) što rezultira gotovo neograničenim mogućnostima kombinacija. Za one manje odlučne, na raspolaganju je i 20 preporučenih kombinacija.
„Sve što nudimo pripremamo isključivo od visoko kvalitetnih namirnica – tu nema kompromisa i to nam je izuzetno važno. Smjesu za fritule pripremamo svježu svakoga dana, a u nju se ne dodajemo nikakve konzervanse, aditive, boje i slično“, ističu vlasnice Ana Slade-Šilović i Marina Martinis, dodajući: “Balîna je nastala iz želje da fritule budu dostupne svakodnevno, a ne samo na sajmovima i posebnim prigodama. Sretne smo što smo tradiciju pretočile u suvremeni koncept“.
Uz fritule, Balîna nudi i specialty kavu, matchu te domaće craft sokove, a koncept je osmišljen kao idealan za šetnju trogirskim kalama – gosti svoje fritule mogu ponijeti i uživati u otkrivanju grada.
Interijer Balîne prati urbani dizajn, dok vizualni identitet naglašava spoj modernog i tradicionalnog. Nalazi se na adresi Šubićeva 24, Trogir, a svoja vrata otvorila je 12. srpnja 2025.
FOTOGRAFIJE: Luka Lajić, Goran Berović
