Ako vam matcha napitci nisu po ukusu, ali tražite laganije kofeinsko osvježenje i ne želite klasičnu varijantu kave, cloud coffee mogao bi biti pravi izbor. Ovaj novi trend u svijetu kave kombinira espresso, kokosovu vodu i mliječnu pjenu u hidratantan napitak s tropskim prizvukom koji je vizualno atraktivan i lakši od klasične kave. Zahvaljujući kokosovoj vodi, cloud coffee nudi dodatne nutrijente i bolju hidrataciju, što ga čini idealnim za toplije dane ili one koji žele nešto drukčije od uobičajenog espressa. Vizualni efekt miješanja slojeva daje mu naziv “oblak”; okus je osvježavajuć, ali dovoljno jak da ispuni potrebu za kofeinom.
Što je cloud coffee?
Cloud coffee možemo opisati kao kremasti napitak s tropskom notom koji se priprema od tri sastojka:
- espressa
- kokosove vode
- mliječne pjene (ili biljne alternative)
Cloud coffee na društvenim mrežama pojavljuje se u raznim kreativnim varijacijama, no jedno je svima zajedničko: kokosova voda i led čine osnovu ovog osvježavajućeg napitka. Na tu bazu dodaje se prozračna, kremasta pjena, pripremljena pjenjačom za mlijeko, a zatim i svježe skuhani espresso. Sve se zajedno nježno ulijeva preko kokosove vode, stvarajući slojevitu kombinaciju okusa i tekstura. Neki baristi biraju pojednostavljenu izvedbu u kojoj se espresso i mlijeko ne spajaju unaprijed, već se svi sastojci toče izravno u čašu – ponekad čak i obrnutim redoslijedom, za efektan vizualni dojam. Kako piše Tapas Magazine, upravo korištenje kokosove vode umjesto obične donosi dodatnu vrijednost: napitku daje blagu tropsku notu, prirodne elektrolite i pridonosi boljoj hidrataciji, čak i kad uživamo u kavi.
Zašto cloud coffee?
Cloud se inače koristi i za popularni matcha cloud, a postoje dvije teorije odakle taj naziv. Prva se odnosi na teksturu pjene koja podsjeća na oblak, dok druga ime objašnjava kroz vizualni efekt koji nastaje kada se pjena pomiješa s kokosovom vodom – kao da se oblak razlijeva po nebu.
Možda ćete primijetiti da ovaj napitak zvuči slično drugim pićima koja su osvojila internet. Među njima je i Dalgona kava, koja je postala popularna tijekom prvih mjeseci pandemije 2020. Taj pjenasti napitak nastaje miješanjem instant kave, šećera i kipuće vode dok se ne dobije gusta, “mekana” pjena koja se potom prelije preko hladnog ili toplog mlijeka. Zanimljivo je da je i Dalgona kava neko vrijeme nosila naziv cloud coffee, no između nje i današnje verzije postoji nekoliko ključnih razlika.
Food & Wine ističe da se umjesto instant kave danas koristi espresso, pjena se priprema jednostavno pomoću male pjenjače, a kokosova voda kao baza daje napitku tropski karakter i dodatne benefite poput hidratacije. Ukratko, nova cloud coffee verzija je lakša, svježija i pogodnija za ljetne dane.
Kako napraviti cloud coffee kod kuće?
Ako kod kuće imate aparat za espresso na kapsule i ručnu pjenjaču za mlijeko, bez problema možete pripremiti cloud coffee kakvu viđamo na društvenim mrežama. Za početak, u čašu s ledom ulijte hladnu kokosovu vodu – to će biti aromatična, hidratantna baza. Zatim pripremite svježi espresso i prelijte ga u veću posudu, dovoljnu da može podnijeti povećanje volumena pri pjenjenju. Pjenjačom za mlijeko miksajte dok ne dobijete laganu, pjenastu teksturu. Ako volite slađe napitke, sada dodajte malo zaslađivača. Šećer, med ili sirup najbolje će se povezati upravo u toj fazi. Na kraju, dobivenu pjenu od kave nježno prelijte preko kokosove vode s ledom.
No, dobra vijest je da u ovom ledenom napitku možete uživati i bez posebne opreme. Umjesto espressa iz aparata, trebat će vam koncentriraniji oblik kave, primjerice, espresso iz moka lonca ili kupovni cold brew koncentrat. Odabranu kavu ulijte u staklenku ili drugu posudu s poklopcem, dodajte mlijeko po izboru, zatvorite i dobro protresite dok ne dobijete laganu pjenu. Dobivenu smjesu potom prelijte preko kokosove vode s ledom i cloud coffee bez aparata spreman je za trenutke ljetnog osvježenja.
FOTOGRAFIJE: TikTok, Unsplash, Pexels
