Salzburg sam prvi put posjetila 2017. godine u sklopu adventskog putovanja. Iako sam u njemu provela jedno poslijepodne, odmah sam zaključila da se moram ponovno vratiti. Prilika se ukazala sredinom veljače, a ovoga puta imala sam dovoljno vremena da zagrebem ispod površine i otkrijem njegove tajne, i to bez uobičajene turističke gužve koja je karakteristična ljeti i tijekom božićnog perioda.

Prije nego što vas tekstom provedem kroz sve ono što u Salzburgu možete vidjeti, raditi i doživjeti, evo par “servisnih” informacija za početak.

Salzburg se nalazi u zapadnom dijelu Austrije, blizu granice s Njemačkom. Iz Zagreba će vam do njega trebati oko četiri i pol sata vožnje, što ga čini idealnom destinacijom za produženi vikend. Grad je dovoljno mali da ga je najbolje obići pješice, a opet nudi pregršt sadržaja za ispunjeno putovanje od četiri dana.

Već sama šetnja po njegovim uskim uličicama i prostranim trgovima, koji su zasluženo upisani na UNESCO-ov popis svjetske baštine, pričaju priču o njegovoj povijesti i kulturi. Skladna igra krajolika i arhitekture, umjetnosti i kulture, tradicije i modernog – sve unutar iznenađujuće malog područja – samo dodatno naglašava poseban šarm ovog grada.

Prije nego krenete u razgledavanje, par rečenica o smještaju. Mogućnosti su brojne: osim tradicionalnih i modernih hotela, u Salzburgu i njegovoj okolici možete pronaći i privatne pansione s doručkom, kampove, pa čak i seoska domaćinstva.

Mi smo bili smješteni u hotelu Sheraton Grand Salzburg koji se nalazi u neposrednoj blizini vrta Mirabell i svega deset minuta hoda od Starog grada. Hotel nudi 168 prostranih soba i suiteva, osiguravajući maksimalnu udobnost i ugodan boravak. Ljubazna i pažljiva usluga te vrhunska kuhinja dvaju restorana i Piano Bara dodatno obogaćuju iskustvo boravka u hotelu. 

Poseban dragulj hotela je ETAGE7 – ekskluzivni kat s panoramskim terasama koje pružaju spektakularan pogled na grad. Zahvaljujući atraktivnoj lokaciji, prepoznatljivom dizajnu i izvrsnoj usluzi, Sheraton Grand Salzburg dio je prestižne kategorije “Sheraton Grand”, koja okuplja hotele s najvišim standardima kvalitete i iznimnim zadovoljstvom gostiju.

Većina znamenitosti nalazi se u okviru Starog grada, koji u svojim šarmantnim prolazima skriva i pregršt zanimljivih restorana, kafića, galerija i butika. Prije nego krenete u razgledavanje, korisna stvar koju je dobro imati je Salzburg Card. Uz ovu karticu i brojne pogodnosti koje nudi, možete jednostavno i praktično istražiti grad. Uz Salzburg Card imate besplatan ulaz u turističke atrakcije i muzeje, besplatno korištenje javnog prijevoza te mnoge dodatne popuste. Kartica je dostupna u trajanju od 24, 48 ili 72 sata, a za sve dodatne informacije ostavljam vam link.

DVORAC I VRT MIRABELL

S obzirom da smo bili smješteni u hotelu Sheraton Grand Salzburg, prva lokacija s kojom smo započeli razgledavanje grada bila je vrt Mirabell, u čijoj se neposrednoj blizini hotel nalazi. Dvorac Mirabell i veličanstveni vrt Mirabell spadaju među najpopularnije atrakcije Salzburga. Cijeli kompleks, koji uživa status zaštićenog kulturnog dobra, uvršten je na UNESCO-ov Popis svjetske baštine.

U dvorcu se danas nalaze uredi gradonačelnika i gradske uprave, a njegova Mramorna dvorana smatra se jednom od najljepših svjetskih dvorana za vjenčanja. Koristi se i za konferencije, dodjele nagrada i koncerte. Pod nadbiskupom Johannom Ernstom Thunom, vrt Mirabell je oko 1690. godine preuređen prema nacrtima baroknog arhitekta Johanna Bernharda Fischera von Erlacha. Njegov geometrijski oblik, karakterističan za barokno razdoblje, i danas je prepoznatljiv. Vrt je vizualno usmjeren prema Salzburškoj katedrali i tvrđavi Hohensalzburg, čime se postiže veličanstven efekt, dok se istovremeno skladno uklapa u povijesnu vizuru grada.

Osim što je divan za šetnju, vrt Mirabell jedan je od lokacija na kojoj se snimao film “Moje pjesme, moji snovi” pa ćete ovdje uvijek sresti znatiželjne turiste sa “Sound of Music” ture (o kojoj ću pisati u nastavku).

MOST MARKO-FEINGOLD-STEG

Šetnja vas dalje vodi do pješačkog mosta Marko-Feingold-Steg koji prelazi rijeku Salzach i stoji kao snažan simbol sjećanja i pomirenja, odajući počast životu i nasljeđu Marka Feingolda, koji je preživio holokausta te svoj život posvetio edukaciji budućih generacija o strahotama prošlosti i promicanju mira. S mosta možete uživati u predivnom pogledu na najpoznatije znamenitosti Salzburga – impozantnu tvrđavu Hohensalzburg, koja se uzdiže visoko iznad grada, šarmantne kupole i tornjeve povijesne stare jezgre te mirnu rijeku Salzach. Most je prepoznatljiv po ljubavnim lokotima, a podjednako ga koriste ga lokalci u svakodnevnim šetnjama i turisti kojima je nezaobilazni photo point.

GETREIDEGASSE

Kada prijeđete most, stići ćete u stari dio Salzburga i pronaći nekoliko malih, skrivenih prolaza koji će vas dovesti do Getreidegasse, žile kucavice grada. Getreidegasse je glavna shopping ulica u kojoj se nalaze brojne trgovine poznatih modnih brendova, tradicionalne gostionice te jedinstvene trgovine s bogatom poviješću. U ovoj ulici nema čega nema, od odjeće, nakita, antikviteta, parfumerija…

Jedna od najvećih atrakcija je Mozartova rodna kuća, smještena na broju 9, gdje je 1756. godine rođen slavni skladatelj, a danas je pretvorena u muzej. Posebna atrakcija Getreidegasse su i ukrašeni cehovski natpisi (Zunftzeichen), koji su nekoć označavali različite zanatske i trgovačke radnje. Radionica Wieber, smještena u ovoj ulici, i danas ih izrađuje ručno, čuvajući ovu tradiciju.

Spomenula sam već arkadne prolaze koji povezuju prolazne kuće (njem. Durchhäuser), odnosno zgrade tipične za povijesnu jezgru Salzburga. U njima se nalaze umjetničke galerije i trgovine u kojima možete pronaći i kupiti divne suvenire, poput raznih rukotvorina, staklenih kuglica, božićnih ukrasa, bez obzira na doba godine.

MOZARTOVA RODNA KUĆA

Bez obzira na to volite li klasičnu glazbu ili ne, Mozartova rodna kuća nezaobilazna je atrakcija u Salzburgu. Ispred ove žute zgrade uvijek ćete vidjeti okupljene turiste koji fotografiraju njeno pročelje. Danas je Mozartova rodna kuća jedno od najposjećenijih muzeja u Austriji, a otvorila ga je Međunarodna zaklada Mozarteum 1880. godine. Muzej čuva originalne dokumente, pisma i suvenire koji svjedoče o Mozartovom životu u Salzburgu. Posebna zbirka portreta, nastalih tijekom njegovog života, omogućuje posjetiteljima da se izravno “susretnu” s poznatim skladateljem. Tu su i povijesni glazbeni instrumenti, uključujući Mozartovu vlastitu violinu i klavikord.

Tijekom obilaska možete istražiti originalne prostorije u kojima je Mozart odrastao. Također možete zaviriti u autentično rekonstruiran stan građanske obitelji iz 18. stoljeća i upoznati način života tog vremena. Izloženi su brojni predmeti svakodnevnog života i originalni namještaj iz Mozartovog doba, stvarajući dojam kao da ste se vratili u prošlost.

Od djetinjstva, preko dugih godina putovanja, pa sve do njegove misteriozne smrti, muzej u Mozartovoj rodnoj kući rasvjetljava različite aspekte Mozartovog života i umjetnosti. Inače, u Salzburgu možete posjetiti još jedan muzej posvećen Mozartu – onaj u kući u kojoj je živio, a koja se nalazi na Makartplatzu (Mozart Wohnhaus).

POPODNEVNI KONCERTI U SVEČANIM DVORANAMA REZIDENCIJE

DomQuartier Salzburg obuhvaća povijesno središte političke i crkvene moći salzburških kneževa-nadbiskupa. Ovaj muzejski kompleks, koji čine Rezidencija, Katedrala i Benediktinska opatija sv. Petra, predstavlja barokno središte Salzburga.

Svečane dvorane Rezidencije pravi su dragulj u srcu starog grada. Spoj jedinstvene arhitekture i raskošno uređenih prostorija čini nekadašnji palačni kompleks salzburških vladara jednim od najspektakularnijih povijesnih prostora današnjice. Osim što predstavljaju umjetničko i arhitektonsko blago, dvorane su važan dio glazbene povijesti Salzburga. Naime, upravo ovdje je mladi Mozart skladao svoju glazbu i redovito nastupao.

Svakog četvrtka i petka u 16 sati ovdje se održavaju popodnevni koncerti “Date with Mozart”. Nismo željeli propustiti priliku poslušati njegova djela tamo gdje ih je on sam izvodio, a doživljaj je zaista jedinstven. Ambijent i glazba stapaju se u nezaboravno iskustvo, a tijekom 45 minuta, koliko traje koncert, bit ćete transportirani u neka prošla vremena.

SALZBURŠKA KATEDRALA

Salzburg se može pohvaliti brojnim crkvama, a najvažnija među njima je katedrala. Sa svojom impozantnom kupolom i dva tornja, ostavlja prepoznatljiv pečat na panorami grada. Katedrala je pravi centar Salzburga i skriva mnoge zanimljivosti. Ovdje možete otkriti krstionicu, kriptu, umjetničku instalaciju „Vanitas“, kao i kovčeg s relikvijama svetaca Ruperta i Virgila.

Osim toga, salzburška katedrala veličanstvena je posveta ranom baroku: tu je sjajna fasada izrađena od mramora s Untersberga, a s nje pogled obaraju četiri monumentalna kipa, apostoli Petar i Pavao, koji drže ključ i mač, te zaštitnici Salzburga, sveti Rupert i Virgil, s posudom za sol i modelom crkve u rukama. Trg katedrale, s kipom Djevice Marije, tvori prostrani atrij – impozantnu pozornicu za predstavu “Jedermann” tijekom Salzburškog festivala, ali i za božićni sajam u vrijeme adventa.

S obzirom da je katedrala spomenik koji zahtijeva zaštitu i brigu, za posjet se naplaćuje konzervatorska naknada od 5 eura (djeca i mladi do 18 godina imaju besplatan ulaz). 

MUZEJ IZGUBLJENIH GENERACIJA

U Salzburgu ćete naići na mnoge crkve, ali i na mnoge zanimljive muzeje. Jedan od njih koji vrijedi obići je Muzej izgubljenih generacija (Museum Kunst der Verlorenen Generation) koji se nalazi u Starom gradu. Radi se o neprofitnom muzeju koji je posvećen umjetnicima 20. stoljeća koji su tijekom nacističkog razdoblja bili diskriminirani i proganjani, a danas su u velikoj mjeri zaboravljeni. Böhmeova zbirka, koja se čuva u muzeju, obuhvaća oko 700 djela ove takozvane Izgubljene generacije. Cilj muzeja je ponovno otkriti, sačuvati i istražiti ta umjetnička djela te ih učiniti dostupnima javnosti.

Muzej se nalazi u povijesnim prostorijama tradicionalne salzburške kuće “Steinhauserhaus”, sagrađene oko 1300. godine. Posjetiteljima pruža jedinstven uvid u “drugu dnevnu sobu” kolekcionara, a zahvaljujući mješavini suvremenog i antiknog namještaja te knjižnici posvećenoj Izgubljenoj generaciji, stvara ugodnu atmosferu.

MUZEJ MODERNE UMJETNOSTI

Nešto sasvim drugačuje pronaći će svi ljubitelji moderne umjetnosti u Muzeju moderne umjetnosti Salzburg (Museum der Moderne Salzburg). On se nalazi visoko iznad krovova starog dijela grada, na brdu Mönchsberg. Na četiri etaže, u elegantnom ambijentu, izložena su međunarodna umjetnička blaga iz 20. i 21. stoljeća. Jedinstven, minimalistički oblikovan izložbeni prostor neprestano oduševljava posjetitelje iz cijelog svijeta koji ovdje mogu uživati u rotirajućim izložbama.

Jedna od izložbi koja je trenutno postavljena predstavlja prvu sveobuhvatnu izložbu u njemačkom govornom području posvećenu djelima britanske umjetnice Rose English. Izložba koristi multimedijalne instalacije kako bi pružila uvid u jedinstvenu metodu ove umjetnice, a tri njezine najvažnije scenske izvedbe prvi su put predstavljene javnosti u obliku nove, prostorno prilagođene instalacije.

Jedan od omiljenih dijelova svakog putovanja meni osobno je istraživanje gastro scene destinacije. Posjet Salzburgu tako ne bi bio moguć bez uživanja u tradicionalnoj austrijskoj hrani, njihovom pivu, ali i nezaobilaznim Mozart kuglama.

FÜRST KONDITOREI S ORIGINALNIM MOZART KUGLAMA

Jeste li znali da su originalne Mozart kugle omotane u srebrnu foliju s plavim portretom Mozarta? Stvorio ih je salzburški slastičar Paul Fürst davne 1890. godine, a slastica s jezgrom od marcipana i pistacija, obavijena nougatom i umočena u tamnu čokoladu, brzo je postala omiljena u gradu. Ubrzo nakon toga, pojavili su se brojni imitatori, ali original se i danas ručno izrađuje prema Fürstovom receptu, i to jedino u Confiserie FÜRST u Salzburgu.

“Postoji mnogo Mozart kugli – ali samo jedna originalna!”, kaže Martin Fürst, vlasnik ove obiteljske tvrtke u petoj generaciji. Fürst shopove i kavane možete pronaći na nekoliko lokacija u gradu, od kojih je najpoznatija originalna lokacija na Alter Marktu. Osim Mozart kugli, ovdje možete napraviti predah od razgledavanja i popiti kavu. 

RESTORANI, PIVNICE I PIVOVARE

U Salzburgu ćete naići na mnoge restorane i pivnice koji poslužuju tradicionalnu austrijsku hranu, a mnogi od njih ujedno su i pivovare. Jedna od nezaobilaznih adresa je poznati restoran i pivnica Sternbräu koja se nalazi u centru grada. Oduševit će vas spektakularnim ambijentom, odličnom austrijskom kuhinjom i vlastitim pivom SternBier.

Restoran se nalazi u zaista ogromnom prostoru – ima dvije velike dvorane, pet salona, tri pivska vrta i četiri moderna prostora. S približno 1.300 sjedećih mjesta u zatvorenom i na otvorenom, Sternbräu je jedan od najvećih restorana te vrste u Austriji. Unatoč svojoj veličini, pun je udobnih kutaka i intimnih prostora, koji stvaraju ugodnu i toplu atmosferu.

Na meniju ćete pronaći tradicionale specijalitete poput kuhane govedine s povrćem, hrenom krumpirom i umakom od vlasca te Fiakergulascha, ali i vlastitih specijaliteta kao što je Sternbräu Bratwurst (pečena kobasica) koju pripremaju prema originalnoj recepturi. Tu je i nezaobilazni Wiener Schnitzel, a ja sam se odlučila za pečenu svinjetinu koja je bila poslužena s knedlom od kruha i salatom od kupusa s pancetom. Jako ukusno jelo koje me podsjetilo na našu pašticadu.

Na količini ne štede tako da možete biti sigurni da ćete se zaista najesti, ako uopće uspijete pojesti cijelu porciju. Prije glavnog jela naručila sam juhu od luka koja je taj dan bila na dnevnom meniju. Dosta je pikantna pa ako ne volite takve okuse, možda vam se neće svidjeti, no meni je bila i više nego ukusna.

U uvodu sam napisala kako je Salzburg grad predivnih pogleda. I dok s mostova možete uživati u pogledu na njegove najpoznatije znamenitosti, od koji je jedna tvrđava Hohensalzburg, s tvrđave ćete, pak, uživati u spektakularnom panoramskom pogledu od 360 stupnjeva na grad i njegovu okolicu. 

Hohensalzburg se uzdiže na brdu Festungsberg, visoko iznad krovova barokne povijesne jezgre grada. Radi se o najvećoj potpuno očuvanoj utvrdi u Srednjoj Europi, koja je danas dom brojnim muzejima koji pružaju uvid u bogatu povijest Salzburga. Otvorena je tijekom cijele godine, a ako vam se ne da hodati, do nje možete doći žičarom, što je bila opcija za koju smo se mi odlučili s obzirom da je taj dan bilo jako hladno.

U predivnom pogledu možete uživati i iz restorana koji se ondje nalazi – panoramskom restoranu Festung Hohensalzburg. Nama se pokazao kao odlična stanica za ručak i predah od razgledavanja. Restoran nudi tradicionalna austrijska jela kao što su bečka šnicla, svinjsko pečenje, domaće tirolske knedle sa špinatom i Käsespätzle, jelo koje najbolje možemo opisati kao tijesto (špecle) sa sirom, s posipom od prženog luka, a često ga u restoranima poslužuju u tavi, uz dodatak kiselog kupusa ili salate.

Pogled na grad očarao nas je i iz restorana Cool Mama koji se nalazi na vrhu zgrade istoimenog hotela. Riječ je o novijem hotelu koji se smjestio uz Sajamski i kongresni centar Salzburg te Salzburgarenu, tik uz autocestu koja povezuje Beč i München. U moderno uređenom prostoru s panoramskim pogledom susreću se tradicionalna i moderna kuhinja, a mi smo isprobali tatarski biftek, domaće raviole od bundeve, pečeno thai povrće, pečenu pastvru, Cool Mama burger, bečku šniclu i Black Angus steak. Svako jelo je vizualno privlačno i lijepo servirano, a sudeći po komentarima za stolom – svi su bili zadovoljni svojim izborom.

Obzirom da sam se odlučila za laganu večeru (raviole), ostalo mi je mjesta za desert, a njihova verzija crème brûléea oduševila me izgledom i okusom. Bio je poslužen s osvježavajućim voćnim sorbetom, kupinama i crumbleom, kombinacijom koja je odlično pasala uz klasični kremasti francuski desert.

Još dvije adrese s tradicionalnom austrijskom kuhinjom koje vrijedi posjetiti su restoran i pivnica Braurestaurant Imlauer i Metzgersteig u Starom gradu. Austrijske specijalitete iz kuhinje Braurestauranta Imlauer pripremaju svježe i poslužuju s modernim twistom, a preporučit će vam ih uz Stiegl pivo. Ovdje sam odlučila napraviti pauzu od mesa pa sam naručila Kärntner Kasnudeln, tjesteninu punjenu sirom i maslacem s vlascem uz koju dobijete i malu zdjelu zelene salate.

U gostionici Metzgersteig kušajte pivo iz salzburške privatne pivovare Trumer, koje se proizvodi u Obertrumu am See. Bilo da odaberete Tafelspitz, sočnu svinjsku koljenicu, gulaš, burger, hrskavi bečki odrezak ili slatki desert, na meniju će svatko pronaći nešto za sebe – i nećete pogriješiti. Ja sam se odlučila za gulaš uz koji je poslužena knedla od kruha, dvije kobasice i kiseli krastavac – ponovno vrlo izdašna i ukusna porcija nakon koje nećete jesti do sutra 🙂

Osim piva, neovisno u kojem se restoranu nalazite, svakako kušajte i austrijska bijela vina – najznačajnija sorta je Grüner Veltliner, a radi se o vrlo laganom, pitkom vinu koje odlično paše kako uz mesna, tako i riblja jela.

Posljednja gastro adresa koju smo posjetiti – i koju preporučam da obiđete ako ćete imati vremena – je pivovara Stiegl Brauwelt. Radi se o najstarijoj privatnoj pivovari u Austriji koja postoji od davne 1492. godine. Ukoliko vas zanima povijest pivovare i proces proizvodnje Stiegl piva, obiđite muzej u kojem ćete doznati sve zanimljivosti, uz tasting tri vrste piva. Tura počinje i završava u shopu u kojem, osim piva, možete pronaći i druge zanimljive suvenire vezane uz pivo. U sklopu pivovare nalazi se i restoran u kojem je atmosfera bila baš autentična. Živa austrijska muzika, obitelji koje uživaju u nedjeljnom ručku i raznim slavljima upotpunili su doživljaj.

Ne smijem zaboraviti spomenuti tradicionalne austrijske deserte i poslastice bez kojih posjet Salzburgu ne bi bio potpun.

Najpoznatiji među njima je Salzburger Nockerln, slatki soufflé pripremljen od bjelanjaka, šećera i žumanjaka, uz dodatak brašna i vanilije. Ovaj desert poznat je po svojoj laganoj, prozračnoj teksturi, peče se u pećnici, a poslužuje vruć, posipan šećerom u prahu, često uz voćni umak (obično od malina ili ribiza). Njegov oblik podsjeća na tri snježna vrha koja simboliziraju salzburške planine – Mönchsberg, Kapuzinerberg i Gaisberg.

Mi smo ih kušali u restoranu M32 koji se nalazi na brdu Mönchsberg, u istoj zgradi u kojoj je smješten Muzej moderne umjetnosti. Uz kavu i noklice, uživali smo i u predivnom pogledu na povijesnu jezgru Salzburga.

KULINARSKA RADIONICA U EDELWEISS COOKING SCHOOL

Osim Salzburger Nockerln, na gotovo svakom meniju u restoranima i kafićima pronaći ćete Apfelstrudel, odnosno štrudlu od jabuka. Negdje je poslužuju uz umak od vanilije, a na nekim mjestima možete birati želite li svoju štrudlu s umakom ili bez. A kako ispeći pravi austrijski apfelstrudel, imali smo priliku naučiti na kulinarskoj radionici Edelweiss kulinarske škole.

Edelweiss cooking school je jedina kulinarska škola u Salzburgu. Nalazi se doslovno u špilji i pruža autentično iskustvo koje ćete zaista pamtiti. Na tečajevima kuhanja, u opuštenom i zabavnom okruženju imate priliku samostalno kuhati, uz stručno vodstvo iskusnog chefa. Osim praktičnog dijela, naučit ćete i zanimljive povijesne činjenice o poznatim austrijskim delicijama te dobiti dublji uvid u austrijsku kuhinju.

Osim štrudle od jabuka (fun fact: Austrijanci štrudlu rade s jabukama narezanima na komade, za razliku od nas koji ih ribamo), na radionici smo naučili i kako se rade austrijski pereci. Nakon što smo sve pripremili i ispekli, uživali smo u plodovima svog rada. Izuzetno simpatični chef i njegova mlada pomoćnica na ovoj kulinarskoj radionici uljepšali su nam posljednju večer u Salzburgu.

Točno prije 60 godina, mjuzikl The Sound of Music (Moje pjesme, moji snovi) premijerno je prikazan, a od tada privlači milijune obožavatelja u Salzburg. Kako bi obilježio ovu posebnu obljetnicu, Salzburg nudi posjetiteljima razne načine za istraživanje nasljeđa ovog slavnog mjuzikla.

Posjetitelji iz svih krajeva svijeta godinama dolaze u Salzburg slijediti tragove obitelji von Trapp na originalnim lokacijama snimanja. Postoje i organizirane ture koje vas vode po tim lokacijama, a na jednu takvu uputili smo se i mi.

Sve o 60. obljetnici legendarnog filma, turi koju smo posjetili, kao i drugim zanimljivostima vezanima uz film, moći ćete čitati uskoro na našem portalu.

FOTOGRAFIJE: Tourismus Salzburg, Unsplash+, Cafe Konditorei Fürst, privatna arhiva