Prošlog ljeta bila sam blago *opsjednuta* breskvama s tave, čak sam im i posvetila članak. Pripremala sam ih na tjednoj bazi, posebno na vrhuncu sezone kada su najsočnije i najmirisnije. Zato me posebno razveselio recept za pečene breskve iz pećnice koji je nedavno na Instagramu podijelila Janja Benić. Spremila sam ga među favorite i jedva dočekala priliku da ga isprobam. I moram reći da za ovako jednostavan, a ukusan desert ne treba nikakva posebna prigoda. Dovoljna je jedna topla ljetna večer i želja za neodoljivom kombinacijom voća i orašastih plodova.
Recept za pečene breskve
Pečeno voće, ne samo breskve, još mi je prošle godine postalo pravo otkriće. Na prvu zvuči kao nešto što više pripada jesenskom tanjuru, no u praksi se pokazalo kao savršeno jednostavan obrok koji oduševi svaki put. Slatko i sočno, taman za ljetne dane kada poželim nešto posebno i malo drugačije od obične voćke ili deserta. Osim breskvi, često pripremam i pečene kruške. Volim ih kombinirati s brie sirom ili gorgonzolom jer je poseban okus kada se sir lagano otopi i pomiješa s prirodnom slatkoćom voća. Dodam i žličicu pekmeza, pospem s malo oraha ili badema i spreman je tanjur koji može biti međuobrok, lagana večera ili desert – ovisno o tome u kakvom sam moodu.
No, vratimo se breskvama. Zbog njih mi čak nije problem upaliti pećnicu na ljetnim vrućinama. Gotove su kroz dvadesetak minuta, prostorija se ne stigne zagrijati, a rezultat je sjajan. Za razliku od kruški, pečene breskve pripremaju se “samostalno”, odnosno grčki jogurt (ili skyr, ovisno o ukusima), dodaju se tek naknadno, nakon pečenja. Prvi put sam se poslužila receptom Janje Benić (koja mi je go-to adresa za brojne deserte i doručke), a u kasnijim pripremama bih kombinirala ovisno o tome što imam dostupno od namirnica, kao i za što sam raspoložena. U nastavku donosim njezin recept kojeg ćete, jednom kada ga probate, raditi iznova i iznova.
Pečene breskve s Instagrama Janje Benić
Iza recepta ima i priča, Janja piše:
“A priča ide ovako: imali smo druženje kod drage nam frendice koja je bila u problemu (totalno neosnovano, ako mene pitate) što meni pripremiti od slatkog… Pa je pitala ChatGPT. 😂 Ne znam kako je točno formulirala pitanje, ali mislim da je išlo u stilu: ‘Što pripremiti velikom foodieju za deset?’. I ona je pripremila ovo, a mi smo se oduševili! Zato je ovaj desert sada dobio prostor na mom feedu, jer je super i morate ga probati.”
I, slažemo se s Janjom – stvarno je super i, ne volimo govoriti da je nešto must, no stvarno ga *morate* probati. Janja kaže kako je malo updateala recept, no jednako će biti ukusan i bez maslaca i začina.
Kako pripremiti breskve iz pećnice?
Recept za pečene breskve po uputama Janje Benić donosimo u nastavku:
- za početak, birajte zrelije breskve, ne one tvrde kako bi rezultat bio što sočniji
- narežite breskve na polovice ili četvrtine pa ih začinite cimetom i vanilijom u prahu
- na svaku breskvu stavite malu kockicu maslaca (ovaj korak možete i preskočiti)
- pecite breskve na 185 °C, 15-20 minuta
- izvadite breskve iz pećnice, odmah ih prelijte s medom i pustite da se kratko ohlade
- servirajte uz grčki jogurt i tostirane bademe
- za vegansku verziju koristite javorov sirup i jogurt od kokosa
Janjin recept za pečene breskve je savršen, no kako nisam pri ruci imala grčki jogurt, isprobala sam varijantu sa skyrom. Naravno, skyr nije toliko kremast ni sladak kao grčki jogurt, no med koji se dodaje breskvama to dobro nadomjesti. Isprobala sam i druge varijante orašastih plodova, od lješnjaka do oraha, i sve funkcionira izvrsno.
Pečene breskve su super jer se mogu unaprijed pripremiti, ali i napraviti “zaliha”. Ako ne pojedemo sve (što je rijetko, no ipak se dogodi), pečene breskve sačuvam za kasnije ili za drugi dan jer su odlične kao dodatak zobenoj kaši ili kao hladni, osvježavajući, a sočan snack.
FOTOGRAFIJE: Instagram @janjolinka, Unsplash
