Ako volite talijansku kuhinju, onda biste na svoju mapu mogli staviti novo gastro odredište u srcu Zagreba. Riječ je o restoranu Tomassino koji se nedavno otvorio u hotelu Sheraton, a koji nudi autentično iskustvo talijanske kuhinje uz dašak hrvatske tradicije. Prošli smo tjedan upravo Tomassino odabrali kao mjesto za ručak i redakcijsko druženje i uživali u finim talijanskim jelima, od predjela do deserta.
Kad smo dobili poziv za ručak u restoranu Tomassino, s veseljem smo ga prihvatili jer smo veliki ljubitelji talijanskih specijaliteta. Spoj talijanske kuhinje i hrvatske tradicije, s pristupačnim cijenama, vrhunskom uslugom i ugodnim ambijentom – tako bi u najkraćim crtama mogli opisati novo zagrebačko gastro odredište. Iako se nalazi u zagrebačkom hotelu Sheraton, nije namijenjen samo hotelskim gostima, već svim ljubiteljima finih talijanskih jela. Zašto je baš Tomassino naša vikend preporuka za ručak, čitajte u nastavku.
Tomassino
Restoran Tomassino se smjestio u prizemlju nedavno potpuno preuređenog Sheraton Zagreb Hotela i već pri samom ulasku odiše elegancijom. Dugačka staklena stijena pruža pogled na ulicu i stvara dojam otvorenosti i pristupačnosti, a prostran i prozračan interijer, uređen u modernom stilu i sa šarmantnim toplim elementima, stvara ugodnu atmosferu za objedovanje. Kuhinja je poluotvorenog koncepta pa možete gledati kako u njoj pripremaju hranu, što restoranu daje dodatnu dozu opuštenosti.
Tomassino je simbolično dobio ime po restoranu Kralj Tomislav, kako bi se očuvala uspomena na njegovu bogatu povijest koju je krojio od otvaranja Sheraton Zagreb Hotela devedesetih godina. Kreacija je Jeffreya Velle, gastronomskog direktora Maistra grupe i chefa poznatog rovinjskog restorana Cap Aureo, a predvodi ga chef Ivica Štruml koji je ovim projektom napravio veliki povratak na restoransku scenu nakon više od deset godina izbivanja.
Talijanski specijaliteti s daškom hrvatske tradicije
Ponudom jela i odabirom domaćih sastojaka, u Tomassinu nastoje dati najbolje iz obje zemlje i svakom gostu pružiti autentično iskustvo. Na bogatom jelovniku čekaju vas tradicionalna talijanska jela obogaćena autentičnim hrvatskim proizvodima, s naglaskom na lokalne sastojke.
Meni je podijeljen na nekoliko dijelova, a u njemu su posebno naglašena jela idealna za dijeljenje, što vam svakako može olakšati odluku pri naručivanju, bilo da ste na ručak ili večeru stigli u paru ili s društvom. Tu su razna topla i hladna predjela, salate, tjestenine i rižota, plate s lokalnim i talijanskim suhomesnatim narescima, povrćem i sirevima, pizze, jela od mesa, morska jela i deserti. Osim ukusne hrane, glavno obilježje talijanske kuhinje su i vrhunska vina pa se na vinskoj karti Tomassina mogu naći i cijenjeni Barolo, Tenuta Tignanello te vrhunska Sassicaia, kao i kvalitetna domaća vina poput Malvazije, Pošipa i Terana.
Ručak u Tomassinu – od predjela do deserta
Nakon čašice finog talijanskog prosecca i pozdrava iz kuhinje, svoj smo ručak započeli predjelom, a odlučili smo se za burattu s tartarom od domaćih rajčica, bosiljkom i toplom focacciom te za arancine s raguom. Burattu nikada ne preskačemo kad ju ugledamo na jelovniku, a ova u kombinaciji s tartarom od rajčica je bila božanstvena. Jednako smo bili oduševljeni arancinima, odnosno finim okruglicama od riže sa šafranom, punjenim bolognese umakom i serviranim s aioli umakom.
Posebnu sekciju na jelovniku čine salate, a po preporuci konobara, predjelo smo začinili salatom od mladog špinata i domaće skute s grilanim limunom te salatom od komorača i naranče s uljem kumina. Ovim putem zahvaljujemo na preporuci jer su nas obje salate osvojile svježinom i okusima.
Kad pomislimo na talijansku kuhinju, prvo što nam padne na pamet su tjestenine i pizza pa smo nakon ukusnog predjela nastavili u tom tonu. Odluka je pala na klasične špagete cacio e pepe i pizzu s tartufima. Valja naglasiti da pizze ovdje rade s flatbred tijestom, a osim spomenute, u ponudi ćete pronaći i, primjerice, pizzu s istarskim pršutom, pizzu s artičokama te pizzu s kozicama i dagnjama.
Nakon guštanja u pašti i pizzi, došlo je vrijeme za nešto konkretno. Na jelovniku se nalaze razna mesna jela – između ostalog, tu je Butcher’s skirt (skirt odrezak) s ljutikom pirjanom u pivu, klasični goveđi file, osam sati kuhan osso buco od istarske svinje i domaći janjeći kotlet s listićima mente. Mi smo se odlučili za saltimboccu, odnosno domaću teletinu zapečenu s istarskim pršutom i kaduljom, s pire krumpirom i mahunama, a nismo željeli propustiti ni signature specijalitet – gulaš od boškarina s palentom i prijanom ljutikom. Jela nisu potpuna bez dobre kapljice, a naš je izbor bila Benvenuti Malvazija.
Šećer dolazi na kraju – ovaj put u obliku finih talijanskih slastica. Odličan ručak zaokružili smo desertima i to redom: tortom “Amalfi” od limuna i palente, panna cottom s mariniranim jagodama i bosiljkom, sicilijanskim cannolima s lokalnom skutom, kandiranim koricama agruma, čokoladnim komadićima i pistacijom te klasičnim tiramisuom.
Kad podvučemo crtu, možemo reći da je Tomassino zaista opravdao sva naša očekivanja. Raznolika ponuda talijanskih specijaliteta u spoju s vrhunskom uslugom i ugodnim ambijentom čini restoran Tomassino odličnim izborom kako za poslovne sastanke s klijentima, tako i za ležerniji ručak vikendom. Otvoren je svaki dan, a dodatne informacije su u nastavku.
Adresa: Sheraton Zagreb Hotel, Ul. kneza Borne 2
Radno vrijeme: pon-ned 12-23h
Rezervacije: 099 218 3767
FOTOGRAFIJE: After5
