Ono što je pinca za Uskrs, to je panettone za Božić. Ovaj tradicionalni talijanski slatki kruh potječe iz Milana, no vrlo je brzo postao popularan diljem svijeta. Poznat je po svojoj mekanoj, prozračnoj teksturi i bogatom okusu, a priprema se od tijesta s kvascem, uz dodatak kandiranog voća i grožđica, a ponekad i čokolade, što mu daje karakterističnu aromu. U Italiji je običaj da ga se otvara nakon božićnog ručka, a poslužuje se uz tople napitke poput kave ili čaja. Zbog svoje prepoznatljive kupolaste forme i slatkog mirisa, neizostavan je dio božićnih stolova i prigodan dar u vrijeme blagdana.
Panettone je iz godine u godinu sve popularniji i kod nas. Možete ga pronaći u supermarketima, ali za onaj vrhunski morat ćete se uputiti na adrese zanatskih pekarnica. Prva koja je ove godine predstavila svoj panettone je Boogie Lab, koji jednu od najiščekivanijih adventskih delicija nudi u osvježenom izdanju.
Panettone iz Boogie Laba
I ove godine Boogiejev panettone dolazi u prepoznatljivim okusima: čokolada, mandarina i bijela čokolada, pistacija i limun, Bajadera u suradnji s Krašom te najpopularniji kandirano voće. Iako je prošlogodišnji Boogie Lab panettone bio rasprodan usprkos velikim proizvedenim količinama, Boogiejev tim je ove godine podigao ljestvicu, kako u broju proizvedenih, tako i u unapređenju dodatnih okusa, a poseban izazov je bio u produljenju trajnosti koju su uspjeli riješiti novim tehnologijama na koje su posebno ponosni.
I dalje je bez dodatka konzervansa i aditiva, a u njemu ćete moći uživati čak 90 dana. Sam proces proizvodnje traje tri, dok se četvrti dan pakira.
Panettone možete kupiti u Boogie Labu u Parku Kneževa i Arena Centru, gdje će biti ponuđeno i posebno pakiranje za kupce koji žele dodatni dašak Boogieja, te u partnerskim trgovinama. Dodatak je Tasting paket koji sadržava karakteristične četiri vrste od 500 g također u ekstra pakiranju, a u pripremi je i okus iznenađenja za prosinac, kao i ekstra Panettone od tri kilograma.
Novitet je i osvježeni webshop gdje ćete moći slagati setove panettonea i na taj način ostvarivati besplatnu poštarinu, popuste te dodatne poklone – Boogie Christmas Cookies. U pet panettonea bit će sakriven golden ticket, a sretni nalaznici na poklon dobivaju special Panettone od tri kilograma.
Prvi put hrvatski Boogie Lab panettone odlazi u London u suradnji s Gail’s Bakery koja broji preko 100 prodajnih mjesta u Londonu sa sourdough proizvodima. Osim već standardno na zagrebačkom Adventu, ove će godine nastupiti i na adventu u Zürichu. U SAD-u, osim velikog uspjeha u veleprodaji sourdough kruha, isto se očekuje i s ovogodišnjim panettoneom jer ga u New Yorku pojedini restorani koriste na svojem meniju čak i kao desert.
Kad smo već spomenuli zagrebački Advent, dodajmo da je panettone s kremom od vanilije u ponudi kućice hotela Meneghetti na Fooling Around na terasi hotela Esplanade, a možete ga kupiti i na sljedećim adresama:
Noel Bread&Deli
Panettone u svojoj ponudi, baš kao i prošle godine, ima pekarnica Noel Bread&Deli. Njihov panettone od 600 g dolazi u dva okusa – classic i čokolada.
Croccantino
Panettone pelješkog Croccantina ove godine dolazi u dvije varijante – tradicionalnoj s kandiranim voćem i modernoj Croccantino GOLD, s krokantom i karameliziranom bijelom čokoladom. Posebna pažnja ove godine posvećena je i pakiranju – blagdanska kutija s motivima Pelješca odiše toplinom i tradicijom, čineći je savršenim izborom za božićni poklon.
Cijena klasičnog panettonea je 22 eura, a njegove Gold verzije 24 eura. Otvorene su i narudžbe, a sve detalje pronađite dolje u Instagram objavi:
Dubravica
Dubravica već treću godinu za redom nastavlja uspješnu suradnju s najcjenjenijim talijanskim panettone majstorom, Andreom Tortorom. Uz već provjereno dobre varijante klasičnog i čokoladnog panettonea, ove godine iz čarobne radionice Dubravice proizašle su dvije nove zvijezde, Panettone gingerbread te Panettone marelica i gianduja.
Cijene se kreću od 37 eura za klasični panettone, 38 eura koštaju panettone od marelice i gianduje te panettone gingerbread, dok ćete za čokoladni panettone, u kojem glavnu ulogu imaju tri vrste čokolade vrhunske kvalitete (tamna, kremasta te mliječna sa slatkim notama karamele), morati izdvojiti 39 eura.
Naručiti ih možete putem webshopa.
FOTOGRAFIJE: Karlo Jelić
